Les prix au comptant des produits laitiers étaient majoritairement en hausse vendredi, clôturant ainsi la semaine à la Chicago Mercantile Exchange, où les échanges journaliers au comptant sur le fromage, le beurre, le lait écrémé en poudre et le lactosérum en poudre servent de prix de référence clés pour le secteur laitier américain.

Le beurre a gagné 0,0025 $ à 1,46 $, avec trois transactions rapportées dans une fourchette de 1,46 $ à 1,4625 $. Le lait écrémé en poudre a progressé de 0,0150 $ à 1,8650 $, avec trois transactions rapportées entre 1,8625 $ et 1,8650 $. Le lait écrémé en poudre au comptant est une composante utilisée dans les formules de prix du lait de l'USDA, de sorte que la hausse du jour constitue un élément favorable pour les valeurs du lait de classe IV.

À la baisse, les blocs de fromage de quarante livres ont cédé 0,0125 $ à 1,4825 $, avec dix transactions rapportées dans une fourchette de 1,4625 $ à 1,4850 $. Les barils de fromage ont reculé de 0,01 $ à 1,5650 $, aucune transaction n'ayant été rapportée. Le lactosérum en poudre a baissé de 0,0075 $ à 0,7375 $, sans transaction rapportée. Le fromage et le lactosérum en poudre étant les principaux déterminants de la formule du prix du lait de classe III, la faiblesse de ces deux produits a pesé sur cette partie du complexe, même si le beurre et le lait écrémé en poudre se raffermissaient. Les opérateurs suivront les prochaines séances au comptant de la CME et les rapports de l'USDA pour dégager une tendance.

Le rapport a été publié sous les rubriques Closing Futures / Livestock Briefs, Dairy Markets et Market News par Erin Anderson le 28 août 2026.