Celebrado cada 24 de julio, el Día Nacional del Tequila ofrece la oportunidad de explorar el cada vez más diverso mundo del destilado más famoso de México. Al igual que el champán o el coñac, el tequila cuenta con una denominación de origen protegida: según la ley mexicana, solo puede producirse en regiones designadas —principalmente en el estado de Jalisco y en partes de cuatro estados vecinos— y exclusivamente a partir de agave Weber Azul.

Han quedado atrás los días en los que las estanterías de los supermercados ofrecían solo una selección limitada de tequilas y mezcales. A medida que ha aumentado la demanda mundial y los consumidores buscan cada vez más expresiones de 100 por ciento de agave en lugar de las variedades más económicas de mixto, el mercado ha respondido con una gama cada vez más amplia de opciones premium. Hoy en día, los consumidores pueden elegir entre una amplia variedad de tequilas de primera categoría provenientes del corazón de México, incluyendo Ocho Plata, Espolòn Blanco y Patrón Reposado.

El Mayor Tequila, elaborado a mano en Arandas —un pueblo en las tierras altas de Los Altos de Jalisco, una zona reconocida por su agave de gran altitud con características minerales distintivas— por la destiladora maestra de cuarta generación Graciela González, es relativamente nuevo en el mercado del Reino Unido, pero posee una profunda herencia. Producido en Destiladora Gonzalez Lux utilizando 100 por ciento de agave Weber Azul cultivado en su propia finca, agua y levadura heredada, el proceso de producción de la familia se ha perfeccionado a lo largo de 150 años. El resultado es un tequila versátil que se puede disfrutar solo o combinado con un mezclador simple.

Para aquellos que buscan experimentar más allá de un trago directo, aquí hay tres recetas de cócteles adecuadas para el Día Nacional del Tequila.

Tres cócteles de tequila para el Día Nacional del Tequila

El aperitivo mejorado: Paloma Espumosa

Aunque el Margarita puede ser el cóctel de tequila más conocido, la Paloma es una opción destacada para el verano. Un tequila Reposado reposado en roble durante nueve meses aporta ricas notas de vainilla y especias cálidas que complementan la toronja efervescente y el cava español.

Ingredientes:

• 50 ml de Tequila
• 50 ml de Refresco de Toronja
• 50 ml de Cava

Método de preparación: Verter sobre hielo fresco en una copa balón y decorar con una espiral de cáscara de toronja fresca.

El giro del atardecer: Margarita de Arándanos

Esta variación afrutada del clásico Margarita reemplaza los licores pesados de naranja con un jarabe de arándanos ácido. Las notas frescas y limpias de agave de un tequila Blanco sin envejecer mantienen el cóctel brillante y muy bebible.

Ingredientes:

• 50 ml de Tequila
• 20 ml de Jugo de Lima Fresco
• 20 ml de Jarabe de Arándanos

Método de preparación: Agitar enérgicamente con hielo y colar en un vaso corto sobre hielo fresco. Opcional: añadir un borde de sal y decorar con tres arándanos congelados.

El trago de después de horas: The Albatross

Un homenaje al Old Fashioned liderado por el tequila, The Albatross requiere un Añejo añejado entre 18 y 36 meses en roble blanco. Esto produce una sofisticación profunda que normalmente se asocia con el buen bourbon, con notas persistentes de caramelo, frutas tropicales y roble tostado.

Ingredientes:

• 50 ml de Tequila El Mayor Añejo
• 1 Cubo de Azúcar Demerara
• 3 chorros de Amargo de Angostura

Método de preparación: Machacar el cubo de azúcar y el amargo en un vaso de mezcla. Revolver con el tequila y el hielo, luego colar en un vaso corto de base pesada sobre un solo cubo de hielo grande. Decorar con una espiral de naranja.