Un grupo de exejecutivos y exfranquiciatarios de Jersey Mike’s se está reuniendo en Dog Haus, apostando a que las lecciones aprendidas al convertir al gigante de los sándwiches submarinos en una marca nacional también pueden funcionar para la cadena de restaurantes fast-casual.

Dog Haus nombró recientemente a James Field, exdirector de innovación de Jersey Mike’s, como su director de marketing. Se suma al presidente y director de desarrollo Chris Rigassio y al director de operaciones Garen Khodaverdian, ambos exfranquiciatarios de Jersey Mike’s.

La reunión ocurre tras la adquisición por parte de Blackstone, en enero de 2025, de una participación mayoritaria en Jersey Mike’s en una operación valorada en aproximadamente $8 mil millones, según documentos presentados ante la SEC.

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"We all could have gone off and done different things individually after the sale of Jersey Mike's," Field said. "… I think we just thought if we stay together, it's a one plus one equals three scenarios."

Field agregó: "When you’ve been in the trenches with people through that type of brand growth that you saw at Jersey Mike’s, you say, ‘My gosh, let’s run it back.'"

El director ejecutivo de Dog Haus, Michael Montagano, dijo que la compañía está "laser focused" en crecer de aproximadamente 60 restaurantes a 300, con una valuación de $1 mil millones como su "North Star".

"One major step in that success is building a team that is capable of executing to this level of scale," Montagano told FOX Business.

Dijo que Jersey Mike’s creció de manera sistemática mientras mantenía relaciones sólidas con los franquiciatarios y ofrecía una experiencia consistente al cliente, un modelo que Dog Haus espera seguir a medida que ingresa a nuevos mercados.

"Ultimately, that was done very responsibly and yielded a fantastic result," Montagano said.

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Fundada en Pasadena, California, en 2010, Dog Haus ofrece hot dogs, sausages, burgers, chicken y breakfast burritos. La cadena abrió en junio su primer restaurante internacional permanente en Mérida, México.

Field dijo que los fundadores de Dog Haus, su oferta de comida y sus primeras inversiones en entregas y pedidos digitales ayudaron a convencer a los exlíderes de Jersey Mike’s de que la marca estaba lista para una expansión mayor.

"When you look at the assets that it has, it’s primed for success," Field said. "… When you look at what Dog Haus has been through over the last 15 years — different economic cycles, different crazes and fads and trends in the industry — not only has it survived, but it’s thrived."

La compañía ahora está construyendo la infraestructura que cree necesitar antes de acelerar su expansión.

Dog Haus planea dividir el país en 15 regiones supervisadas por directores de área responsables de mantener la calidad y guiar el crecimiento local. La compañía también está desarrollando su infraestructura corporativa antes de acelerar la expansión.

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"We're thinking ahead and making sure that we have the right pieces in place in order to meet that demand that we're already seeing at scale," he said.

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Montagano dijo que contar con ejecutivos que entienden tanto el lado corporativo como el de los franquiciatarios le da a Dog Haus una ventaja mientras persigue su meta de expansión.

"We believe that going 60 to 300 over the next few years is really a layup," Montagano said. "It's really about what we can do beyond that."