Fogo de Chão, que fue anunciado por primera vez para Filipinas en 2022 y abrió en 2025, cumple su primer año en el país con planes de seguir expandiéndose.

Durante el almuerzo del 14 de agosto, antes de su apertura oficial el 18 de agosto, el restaurante volvió a presentar a los comensales su distintivo servicio de churrasco al estilo brasileño. Entre los cortes destacados estuvieron el Alcatra, un favorito de larga data, así como el cordero y las costillas de res.

The Bistro Group, que llevó Fogo de Chão a Filipinas, dijo a BusinessWorld que ha servido casi 80,000 Full Churrascos desde su apertura. La opción Full Churrasco incluye los 16 cortes de carne, además de acceso al buffet del market table.

“Year one performance delivered solid growth above initial forecasts and exceeded expectations. With nearly 80,000 Full Churrascos served in just 12 months, Fogo de Chão has quickly become one of the country’s premier, one-of-a-kind dining destinations. The enthusiastic reception of the concept proved that the Philippine market was primed for an elevated, and unique churrasco experience that only Fogo de Chão can offer,” dijo un representante por correo electrónico.

La empresa indicó que su base de clientes ha incluido comensales corporativos y de negocios, familias, especialmente los fines de semana, y jóvenes profesionales y aficionados a la gastronomía. También señaló que Bar Fogo, en la planta baja, se ha convertido en un destino popular después del trabajo para tomar bebidas y bar bites.

El restaurante atribuyó parte de su atractivo local a la cultura gastronómica filipina. “Filipinos love salo-salo (communal dining) and celebratory feasts like what we offer at Fogo. The Churrasco culture complements this social approach to dining. Fogo de Chão elevated the concept by shifting from quantity to quality (quality over volume),” dijo la empresa.

“Fogo’s Churrasco model breaks the mold of traditional self-service buffets by offering continuous tableside service and authentic Brazilian culinary specialties. The interactive element [guests’ control over when to ask for more servings] matches the relaxed nature of the way Filipinos dine. The Market Table showcases some dishes that are not normally found in other restaurant buffets like hearts of palm, imported pickled peppers, candied bacon, and traditional Feijoada, among others,” añadió.

Desde su apertura, el restaurante ha hecho varios cambios en su oferta. Bar Fogo se amplió con cócteles de autor, Caipirinhas emblemáticas y bar bites dirigidos al público que sale del trabajo, junto con promociones de bebidas “Buy 2 and Get 1” y noches de maridaje con vino. En la planta alta, también introdujo la opción Single Cut Lunch, que permite a los clientes elegir uno de sus cortes de carne insignia con acceso ilimitado al Market Table.

Los cambios muestran cómo el restaurante está ajustando su formato para ampliar su atractivo más allá de las celebraciones, manteniendo al mismo tiempo la experiencia de churrasco y Market Table en el centro del concepto. De cara al futuro, Fogo de Chão dijo que se enfoca en mantener los estándares operativos y el prestigio de la marca mientras expande de forma estratégica. “Plans are underway to open a branch in Okada Manila soon,” dijo.

“We also would like to solidify our position for Fogo de Chão not just as a special-occasion restaurant, but as a top-of-mind choice for everyday premium dining.”

Fogo de Chão está ubicado en la planta baja de Glorietta 4 en Makati. Para reservas, llame al 8464-7230 o visite su cuenta de Instagram, @fogodechao_ph. — JL Garcia