Evoca Group ha lanzado su Carbon Footprint Calculator a nivel mundial, con el objetivo de ayudar a tostadores y cadenas de café a elegir equipos alineados con sus objetivos ESG.

Lograr emisiones netas cero en toda la industria del café sigue siendo difícil. El café se cultiva en muchas regiones rurales y aisladas, y la cadena de valor incluye una gran cantidad de operadores, lo que dificulta medir las emisiones. Calcular las emisiones de Scope 2 y Scope 3 añade otra capa de complejidad, en particular cuando las empresas compran equipos y maquinaria. La fabricación, el transporte, la instalación y el uso final requieren energía. Sin datos fiables a nivel de producto, las empresas pueden tener dificultades para identificar dónde se generan las emisiones o por dónde debería empezar la acción.

En ese contexto, las herramientas a nivel de producto son cada vez más importantes para los operadores que buscan comparar equipos en algo más que el rendimiento o el precio. En el caso de los equipos profesionales de café, donde las máquinas pueden funcionar durante muchos años, la energía utilizada durante la operación puede ser tan relevante como las emisiones vinculadas a la fabricación y la logística.

Evoca Group, un productor multinacional de máquinas profesionales de café y vending cuyas marcas incluyen Gaggia Milano, Saeco y Necta, afirma que está abordando estos desafíos paso a paso mediante una nueva herramienta llamada Evoca CFP Calculator. La empresa señala que la calculadora está diseñada para ayudar a las compañías a comprender mejor el impacto climático de sus decisiones de equipamiento.

“Desde el principio, el recorrido de sostenibilidad de Evoca ha estado fuertemente orientado al producto. Sabíamos que, si queríamos que la sostenibilidad fuera realmente relevante para nuestro negocio y para nuestros clientes, teníamos que empezar por el desempeño ambiental de nuestras máquinas”, dice Giusi Bonini, Chief Sustainability Officer de Evoca Group.

“La primera versión de la calculadora se creó como una herramienta interna para ayudarnos a comprender dónde se generaban las principales emisiones y contribuciones a lo largo del ciclo de vida de nuestros productos y cómo orientar nuestras iniciativas de sostenibilidad de producto.

“La nueva versión se apoya en esa experiencia: es más madura, más robusta y está diseñada para que la información sobre la huella de carbono del producto sea más fácil de usar, interpretar, comparar y compartir con clientes y socios.”

La calculadora utiliza una metodología que ha sido certificada por terceros de conformidad con ISO 14067:2018, la norma internacional para cuantificar e informar la huella de carbono de un producto.

Los usuarios seleccionan la marca, el producto y el modelo, y luego introducen la vida útil estimada de la máquina, el tiempo de funcionamiento y la cantidad estimada de tazas producidas por día. La herramienta calcula entonces la huella de carbono por taza y el consumo de energía por taza, así como el porcentaje de contribución de cada fase a la huella de carbono total.

Bonini afirma que la calculadora estima la huella de carbono del producto examinando todas las etapas del ciclo de vida de una máquina, incluidos las materias primas y los componentes, los procesos de fabricación, la logística, la fase de uso y la gestión al final de la vida útil.

“La calculadora ayuda a los clientes a incluir el desempeño ambiental en sus decisiones de compra, junto con la calidad, la fiabilidad, el rendimiento técnico y el coste total de propiedad”, dice.

“Para operadores, tostadores y distribuidores, esto significa poder elegir equipos que no solo sean eficientes y de alto rendimiento, sino que también estén alineados con sus objetivos ESG y con las crecientes expectativas de sostenibilidad de sus propios clientes.”

“Les proporciona una base más concreta para conversaciones que cada vez se alejan más de las afirmaciones generales de sostenibilidad y se acercan a datos medibles.”

Bonini dice que uno de los principales retos al pasar la calculadora de una herramienta interna a un producto externo fue obtener datos fiables en todo el ciclo de vida, incluidos materiales, producción, transporte, fase de uso y fin de vida útil.

“Para los equipos profesionales de café, la fase de uso es especialmente importante, porque las máquinas funcionan durante muchos años y el consumo de energía puede variar según los patrones de uso. El modelo debe ser robusto, pero también lo suficientemente práctico para respaldar decisiones empresariales reales”, afirma.

“Para abordar esta variabilidad, Evoca ha puesto su calculadora de huella de carbono a disposición como herramienta en línea, permitiendo a los clientes introducir sus propios datos de uso y obtener resultados que representen mejor sus condiciones operativas. La calculadora utiliza datos técnicos del producto, como la composición de materiales, datos de rendimiento energético, supuestos de uso, parámetros logísticos y escenarios de fin de vida útil.

“Cada entrada contribuye a la huella de carbono total, con base en datos del producto y supuestos modelados, y las emisiones se calculan utilizando factores de emisión establecidos”, dice Bonini. “El resultado ayuda a identificar dónde se generan las emisiones más significativas y dónde existen oportunidades de mejora.”

El Carbon Footprint Calculator es la incorporación más reciente a los compromisos de sostenibilidad de Evoca Group, pero no es la primera iniciativa de la empresa en esta área.

Evoca señala que su enfoque está respaldado por marcos y certificaciones reconocidos internacionalmente, incluidos objetivos de reducción de emisiones basados en la ciencia validados por Science Based Targets initiative (SBTi). En 2024, el Grupo también recibió una calificación EcoVadis Platinum, situándose entre el 1 por ciento superior de las empresas a nivel mundial y reconociendo su enfoque integrado y sistemático de la sostenibilidad y la gobernanza.

En ese contexto, el desarrollo del Carbon Footprint Calculator se presenta como una extensión natural de la hoja de ruta ESG de Evoca. La empresa afirma que añade otra herramienta práctica para clientes y socios, proporcionando datos precisos y verificables mientras refuerza su compromiso a largo plazo con resultados de sostenibilidad medibles y creíbles.

“La calculadora reúne innovación de producto, acción climática y economía circular. El principio clave es simple: si no puedes medirlo, es muy difícil gestionarlo y aún más difícil mejorarlo”, dice Bonini.

“Apoya nuestro trabajo en reducción de emisiones, eficiencia energética, fabricación responsable y selección de materiales. No es solo una herramienta de reporte; también ayuda a orientar las decisiones de diseño y desarrollo de productos, haciendo que la sostenibilidad sea más concreta y esté integrada en la forma en que innovamos.”

Evoca afirma que el lanzamiento llega en un momento en que la sostenibilidad ya no se considera algo “deseable pero opcional”. A lo largo de la cadena de valor, los clientes solicitan cada vez más datos verificables sobre emisiones, eficiencia energética, materiales y prácticas de la cadena de suministro. Esto es especialmente relevante para los equipos profesionales de café, donde la vida útil del producto, la fiabilidad y el rendimiento energético influyen directamente tanto en los costes operativos como en el impacto ambiental.

“Evoca opera a nivel internacional y desempeña un papel importante en la cadena de valor de los equipos profesionales de café. Esa posición conlleva responsabilidad”, dice Bonini.

“Ser líder hoy significa más que ofrecer productos de alta calidad y fiables. Significa ayudar al mercado a avanzar hacia soluciones más eficientes, transparentes y responsables.

“Para nosotros, la sostenibilidad y la competitividad a largo plazo van de la mano. El Carbon Footprint Calculator es una forma de hacer esa conexión más visible y más útil para nuestros clientes.”

Para más información, visite evocagroup.com

Este artículo se publicó por primera vez en la edición de julio/agosto de 2026 de Global Coffee Report. Lea más aquí .