3 de septiembre de 2026 | Por Erin Anderson | Brownfield Ag News

Los precios al contado de los lácteos cerraron en su mayoría al alza el jueves en la Chicago Mercantile Exchange, con la mantequilla registrando el mayor aumento del día. Los mercados spot de lácteos de la CME, donde se negocian diariamente barriles, bloques, mantequilla, leche en polvo descremada y suero seco, son seguidos de cerca en toda la industria porque funcionan como precios de referencia que alimentan las valoraciones de los productos lácteos y las fórmulas de precio de la leche.

La mantequilla subió 0,0325 dólares hasta 1,44 dólares por libra, con dieciocho operaciones reportadas en un rango de 1,43 a 1,44 dólares. La demanda de mantequilla suele fortalecerse en otoño, ya que los compradores comerciales acumulan inventarios ante las necesidades de repostería de fin de año y del sector de servicios de alimentos.

El suero seco aumentó 0,01 dólares hasta 0,75 dólares, con una operación reportada a ese precio. El suero seco es un subproducto de la elaboración de queso, y sus movimientos de precio suelen reflejar los niveles de producción de queso así como la demanda de exportación.

Los bloques de queso de cuarenta libras avanzaron 0,0025 dólares hasta 1,4775 dólares. Se reportaron cuatro operaciones, en un rango de 1,47 a 1,4775 dólares.

Los barriles de queso se mantuvieron sin cambios en 1,5325 dólares, sin operaciones reportadas. Los barriles se utilizan principalmente en el queso procesado, mientras que los bloques se destinan sobre todo a productos de queso para venta minorista y servicios de alimentos, razón por la cual ambos pueden cotizar a niveles distintos.

La leche en polvo descremada se mantuvo estable en 1,88 dólares, con cinco operaciones reportadas en un rango de 1,87 a 1,88 dólares. Los precios de la leche en polvo descremada están fuertemente influenciados por el comercio lácteo internacional, y los movimientos en los mercados globales de leche en polvo descremada son un factor clave que los productores siguen de cerca.