Der nationale Tequila-Tag, der jährlich am 24. Juli begangen wird, bietet die Gelegenheit, die zunehmend vielfältige Welt von Mexikos berühmtester Spirituose zu erkunden. Wie Champagner oder Cognac trägt Tequila eine geschützte Ursprungsbezeichnung: Nach mexikanischem Recht darf er nur in bestimmten Regionen – hauptsächlich im Bundesstaat Jalisco und in Teilen von vier Nachbarstaaten – und ausschließlich aus Blauer Weber-Agave hergestellt werden.

Lange vorbei sind die Zeiten, in denen Supermarktregale nur eine begrenzte Auswahl an Tequilas und Mezcals boten. Mit der gestiegenen weltweiten Nachfrage und der zunehmenden Verbraucherpräferenz für 100-prozentige Agave-Produkte gegenüber günstigeren Mixto-Sorten hat der Markt mit einem wachsenden Angebot an Premium-Optionen reagiert. Heute können Verbraucher aus einer breiten Palette von hoch bewerteten Tequilas wählen, die aus dem Herzen Mexikos stammen, darunter Ocho Plata, Espolòn Blanco und Patrón Reposado.

El Mayor Tequila, handgefertigt in Arandas – einer Stadt im Los-Altos-Hochland von Jalisco, einer Region, die für ihre hoch gelegenen Agaven mit charakteristischen Mineraleigenschaften bekannt ist –, von der Meisterdestillateurin in vierter Generation Graciela Gonzalez, ist ein relativ neuer Akteur auf dem britischen Markt, blickt jedoch auf ein tiefes Erbe zurück. Hergestellt in der Destiladora Gonzalez Lux unter Verwendung von 100 Prozent hofeigener Blauer Weber-Agave, Wasser und Erbstamm-Hefe, wurde der Produktionsprozess der Familie über 150 Jahre verfeinert. Das Ergebnis ist ein vielseitiger Tequila, der pur oder mit einem einfachen Mixer genossen werden kann.

Für alle, die über ein einfaches Glas hinaus experimentieren möchten, sind hier drei Cocktail-Rezepte für den nationalen Tequila-Tag.

Drei Tequila-Cocktails für den nationalen Tequila-Tag

Das Aperitivo-Upgrade: Sparkling Paloma

Während die Margarita der vielleicht bekanntere Tequila-Cocktail sein mag, ist die Paloma eine herausragende Wahl für den Sommer. Ein Reposado-Tequila, der neun Monate in Eiche ruhte, bringt reiche Noten von Vanille und warmen Gewürzen bei, die die sprudelnde Grapefruit und den spanischen Cava ergänzen.

Zutaten:

• 50 ml Tequila
• 50 ml Grapefruit-Limonade
• 50 ml Cava

Zubereitung: In einem Ballonglas über frischem Eis aufbauen und mit einer Spirale aus frischer Grapefruitschale garnieren.

Die Dämmerungs-Variante: Blueberry Margarita

Diese fruchtbetonte Variante der klassischen Margarita ersetzt schwere Orangenliköre durch einen herben Blaubeersirup. Die klaren, reinen Agavennoten eines ungealterten Blanco-Tequilas halten den Cocktail frisch und trinkbar.

Zutaten:

• 50 ml Tequila
• 20 ml frischer Limettensaft
• 20 ml Blaubeersirup

Zubereitung: Mit Eis kräftig schütteln und über frischem Eis in ein Rocks-Glas abseihen. Optional: einen Salzrand anbringen und mit drei gefrorenen Blaubeeren garnieren.

Der Genuss für die späten Stunden: The Albatross

Eine von Tequila geprägte Hommage an den Old Fashioned, erfordert der Albatross einen Añejo, der zwischen 18 und 36 Monaten in weißer Eiche gereift ist. Dies erzeugt die tiefe Raffinesse, die normalerweise mit feinem Bourbon assoziiert wird, mit anhaltenden Noten von Karamell, tropischen Früchten und gerösteter Eiche.

Zutaten:

• 50 ml El Mayor Añejo Tequila
• 1 Demerara-Zuckerwürfel
• 3 Spritzer Angostura Bitter

Zubereitung: Den Zuckerwürfel und die Bitter in einem Rührglas zerdrücken. Mit dem Tequila und Eis verrühren, dann über einem einzelnen großen Eiswürfel in ein schweres Rocks-Glas abseihen. Mit einer Orangenzeste garnieren.