World Cellar veranstaltet Truffle Alchemy Dinner

Der philippinisch-australische Koch Oliver “Oli” Buenviaje hat für Truffle Alchemy ein Trüffel-und-Kaviar-Menü entwickelt, ein erstmals angebotenes, nur eintägiges Wine Dinner, das am 25. Juli bei World Cellar in Gateway Mall 2, Araneta City, stattfindet. Die Veranstaltung fällt mit der Hauptsaison für australische Trüffel zusammen, die von Juni bis August dauert, und gibt Gästen in Manila Zugang zu der Zutat während des Erntefensters auf der Südhalbkugel.

Für das Dinner wird Mr. Buenviaje die Trüffel von Below & Above Truffles in Pemberton, Western Australia, persönlich mitbringen. Er hat mit Alain Ducasse und Alain Fabrègues sowie in Luxushotels in Australia, Thailand und den United Arab Emirates gearbeitet. Derzeit betreibt er Olio’s Fine Food Catering und Maison Privé, einen luxuriösen privaten Dining-Service in Australia. Seine kulinarische Arbeit soll außerdem in Manila durch Seafood8 by Olio’s vorgestellt werden, ein geplantes Gastronomiekonzept bei World Kitchens. Truffle Alchemy dient als exklusiver Vorgeschmack auf diese kulinarische Ausrichtung.

Das Dinner beginnt mit kleinen Snacks: Aged Wagyu Tartare mit Osietra Caviar und Western Australia Truffles sowie Seaweed Brioche mit Wagyu Tallow und Miso Butter. Dazu wird Dr. Loosen Wehlener Sonnennuhr Riesling Kabinett 2023 serviert.

Der zweite Gang ist eine Variation des traditionellen japanischen Pilzreises, zubereitet mit geschätztem Koshihikari-Reis als Pilzrisotto mit norwegischem Lachs und Trüffel-Sabayon. Dazu wird Old Vine Chenin Blanc 2023 von South Africa’s Warwick Winery gereicht.

Der dritte Gang besteht aus Aged Black Angus Tenderloin mit Burnt Soy Glazed Pumpkin, Truffle Celeriac Mousseline und Perigueux Sauce. World Cellar-Sommelier Benedict Tan kombiniert das Gericht mit Two Hands Odd Couple Pinot Noir 2022 aus Australia.

Zum Dessert gibt es Brule Brioche mit Caramelized Blu d’Auvergne, Honey und Fresh Truffles, ein herzhaft-süßes Gericht, das auf die Kombination mit Chateau Imperial Tokaji Sweet Szamorodni ausgelegt ist.

Siklab ergänzt regionale Aromen für zeitlich begrenztes Angebot

Siklab, ein einheimisches Konzept von The Bistro Group, bietet ein zeitlich begrenztes Special mit dem Titel “Flavors of the Philippines” an, das klassische und wohltuende Gerichte aus den drei wichtigsten Inselgruppen des Landes präsentiert. Die Menüergänzung umfasst regionale Gerichte, Getränke und ein Dessert und zeigt, wie philippinische Restaurants weiterhin zeitlich begrenzte Angebote nutzen, um regionale Rezepte einem breiteren Publikum näherzubringen.

Als Vertreter von Luzon serviert Siklab Igado, das bekannte Ilocano-Gericht aus zarten Schweinestreifen, die mit Leber, roten Paprikaschoten und grünen Erbsen zu einem aromatischen Eintopf gekocht werden.

Aus den Visayas bietet das Restaurant Pork Liempo Humba an, ein gehaltvolles Schweinegericht, das mit puso ng saging, also Bananenblüte, tausi, also fermentierten gesalzenen schwarzen Bohnen, und Ananas für eine süß-salzige Note zubereitet wird.

Aus Mindanao nimmt Siklab Tiyula Itum ins Angebot auf, eine schwarze Tausug-Suppe, die für verbrannte Kokosnuss bekannt ist, welche dem mit palapa, Kräutern und Gewürzen geschmorten Rindfleisch rauchige Noten verleiht.

Das zeitlich begrenzte Menü umfasst außerdem pampano, einen fettreichen, buttrigen Fisch, der frittiert und mit hausgemachter Mango-Sambal-Sauce serviert wird. Siklab hat zudem buko juice in einer frischen Kokosnussschale sowie taho, also Seidentofu mit Melassesirup und Tapiokaperlen, ergänzt.

Die Getränke von Siklab sind nun in Ein-Liter-Krügen erhältlich, mit Optionen wie Gulaman, Sampalok Limonada und Binibining Dalandan. Das Restaurant teilte mit, dass Kundinnen und Kunden @SiklabPH für Neuigkeiten und Aktionen folgen können.

Healthy Options führt gefrorene Desserts ein

Baking Therapy by Healthy Options hat an seinem Standort in Shangri-La Plaza eine neue Linie gefrorener Desserts eingeführt. Das Sortiment umfasst handwerklich hergestelltes Gelato und Sorbet in besonderen und lokalen Geschmacksrichtungen.

Im Unterschied zu herkömmlicher Eiscreme enthält Gelato mehr Milch, weniger Sahne und deutlich weniger Luft, wodurch es eine dichtere Textur und einen konzentrierteren Geschmack erhält. Es wird außerdem bei einer etwas wärmeren Temperatur serviert, wodurch der natürliche Charakter der Zutaten stärker hervortritt.

Die Kollektion enthält keinen zugesetzten Zucker. Ihre Süße stammt entweder natürlich aus den Zutaten, etwa den Single-Origin-Mangos aus Davao im Mango Sorbet, oder aus sorgfältig ausgewählten gemischten zuckerfreien Alternativen.

Das Hazelnut Gelato wird mit 100% reiner italienischer Haselnusspaste hergestellt. Das Dark Chocolate Gelato wird aus 100% chocolate tablea und Kakaopulver des preisgekrönten Chocolatiers Auro Chocolate gefertigt, der seine Erzeugnisse direkt von Bauern in den Visayas und Mindanao bezieht. Die Sorte Matcha verwendet hochwertigen japanischen Tee, der über The Republic of Tea bezogen wird.

Die Sorte Coffee hebt kapeng barako hervor, eine der ikonischen Kaffeesorten von Batangas. Das Pistachio Gelato erhält seine gedeckt grüne Farbe natürlich durch reine kalifornische Pistazienpaste. Das Sortiment umfasst außerdem Mango Sorbet aus Single-Origin-Mangos aus Davao.

Fundador markiert Spaniens WM-Titel mit limitierter Ausgabe

Fundador Brandy würdigt Spaniens 2026 World Cup Championship mit einer speziellen limitierten Ausgabe namens Edicion Campaones del Mundo 2026.

Spaniens World-Cup-Sieg über Titelverteidiger Argentina wurde als Ergebnis einer Kombination aus Erfahrung und jungen Talenten beschrieben. Der Sieg bestätigte Spaniens Stellung als eine der prägenden Mächte des internationalen Fußballs im 21. Jahrhundert.

Fundador erklärte, Edicion Campaones del Mundo 2026 sei mehr als eine Gedenkflasche, da sie auch das markiere, was das Unternehmen als seltenes Zusammentreffen historischer Umstände beschreibt. Während Spain seinen zweiten World Cup feiert, beobachtet Fundador zugleich die höchste Reife einer kuratierten Kollektion von Brandys, die über Jahre in den jahrhundertealten Sherry-Bodegas des Unternehmens nach dem Solera-System gereift sind.

Die limitierte Ausgabe wird in Spain und in globalen Online-Shops zum Verkauf angeboten. Fundador teilte mit, Edicion Campaones del Mundo 2026 spiegele Werte wider, die Spaniens Meisterschaftsvermächtnis und Fundadors fast 300-jähriges Erbe teilen: Durchhaltevermögen, Authentizität, Handwerkskunst und Exzellenz.

Kingsford Hotel Manila serviert traditionelles Lauya de Palanyag

Lauya de Palanyag gehört zu den bemerkenswerten lokalen Spezialitäten von Parañaque. Der wohltuende Eintopf geht auf Bauern im Landesinneren zurück, die frisches Gemüse wie Kohl und camote, also Süßkartoffel, beisteuerten, während Fischergemeinden an der Küste patis, also Fischsauce, lieferten.

Die Einwohner passten das Rezept ihren lokalen Vorlieben an, wodurch in verschiedenen Barangays unterschiedliche Versionen entstanden. Einige Gemeinden verwenden langsam geschmortes, zartes Rind- oder Schweinefleisch, während andere das Rezept durch Kürbis oder Süßkartoffeln variieren.

In historischen Gemeinschaften wie La Huerta, Tambo und Don Galo bleiben die Kernelemente gleich: Kohl, süße saba-Bananen, das markante Aroma von kutchay, also chinesischem Schnittlauch, und eine charakteristische rötliche Brühe, die natürlich mit atsuete, also Annatto, gefärbt und mit panutsa, also Palmzucker, ausbalanciert wird, um ein herzhaft-süßes Geschmacksprofil zu schaffen. Ein traditionelles Lauya de Palanyag wird außerdem mit ensaladang talong, also Auberginensalat, serviert.

Parañaque stärkt seine lokale Identität, indem es Gerichte bewahrt und fördert, die sein Erbe widerspiegeln. Kingsford Hotel Manila ist einer der neuesten Partner der Stadt bei dieser Initiative und das erste Hotel, das Lauya de Palanyag offiziell als Teil seines Menüs serviert.

Durch die Beschaffung lokaler Zutaten und die Anwendung regionaler Kochtechniken trägt Kingsford Hotel Manila nach eigenen Angaben dazu bei, dass städtische Entwicklung nicht auf Kosten kultureller Auslöschung geht.

Das Hotel gewährt Einwohnern von Parañaque City und Berufstätigen, die in der Stadt arbeiten, ein exklusives Speiseprivileg. Gäste können bei jeder Bestellung von Lauya de Palanyag, das P700 kostet, 20% Rabatt auf ihre Gesamtrechnung im Kingsford Café erhalten. Um das Angebot zu nutzen, müssen Gäste einen gültigen Ausweis vorlegen, der ihren Wohnsitz oder Arbeitsplatz in Parañaque bestätigt.

Für vollständige Aktionsdetails und Bedingungen können Gäste die offizielle Facebook-Seite von Kingsford Hotel Manila unter facebook.com/kingsfordmanila besuchen, dine@kingsfordmanila.com kontaktieren oder 0917-805-3585 anrufen. Das Hotel befindet sich am JW Diokno Blvd., Entertainment City, Parañaque.

Jollibee bringt JolliBINI Bundles auf den Markt

Jollibee hat exklusive JolliBINI Bundles eingeführt, eine zeitlich begrenzte Aktion, die beliebte Jollibee-Menüartikel mit Sammelartikeln kombiniert, die von der P-pop-Girlgroup BINI inspiriert sind.

Die JolliBINI Bundles sind bis zum 31. Aug. erhältlich und ermöglichen es Kundinnen und Kunden, Jollibee-Mahlzeiten zu kaufen und dabei limitierte Merchandise-Artikel mit allen acht BINI-Mitgliedern zu sammeln. Jedes Bundle enthält zufällig ausgewählte Mitglieder-Sammelartikel, und einige Kundinnen und Kunden können eine Special Group Photocard erhalten.

Kundinnen und Kunden können während des Aktionszeitraums zwischen zwei Bundle-Optionen wählen. JolliBINI Bundle A, ab P269, umfasst die Wahl zwischen einem Original oder Special Cheesy Yumburger, einem Chickenjoy mit Reis, einem regulären Getränk und einem zufällig ausgewählten JolliBINI Collectible Set, bestehend aus einem Bag Charm und einer Photocard.

JolliBINI Bundle B, ab P399, umfasst die Wahl zwischen einem Original oder Special Double Cheesy Yumburger, einem Chickenjoy mit Reis, einem großen Getränk und zwei zufällig ausgewählten JolliBINI Collectible Sets.

Die JolliBINI Bundles sind in allen Jollibee-Filialen landesweit zum Verzehr vor Ort und zum Mitnehmen erhältlich.