Salmonellen-Ausbruch im Zusammenhang mit Jalapeños infiziert 431 Menschen in 32 Bundesstaaten
Wichtige Erkenntnisse
- •Der Ausbruch ist auf 431 Erkrankungen und 57 Krankenhauseinweisungen in 32 Bundesstaaten angewachsen – gegenüber 345 Fällen, 36 Krankenhauseinweisungen und 27 Bundesstaaten zu Beginn des Monats; Todesfälle wurden nicht gemeldet.
- •Der Ausbruch wurde auf Jalapeños zurückgeführt, die in Sinaloa in Mexiko angebaut und von Coast Citrus Distributors vertrieben wurden; das Unternehmen sagte zu, das noch vorhandene betroffene Produkt zurückzurufen und die Importe vom betroffenen Erzeuger einzustellen.
- •Chipotle wechselte am 20. Juli den Jalapeño-Lieferanten an betroffenen Standorten, und Qdoba stellte am 28. Juli die Verwendung von Jalapeños in allen Restaurants ein – Maßnahmen, durch die laut FDA das fortlaufende Risiko in diesen Lokalen beendet wurde.
- •Nachgelagerte Rückrufe betreffen NatureBest- und H-E-B-Produkte, Artikel von Taylor Fresh Foods und Whole Foods, Jalapeños von Hardie’s Fresh Foods sowie mindestens 18 verzehrfertige Fleisch- und Geflügelprodukte, die bei Händlern wie Walmart, Kroger und Albertsons verkauft wurden.
- •Von 224 befragten Personen gaben 91 % an, vor ihrer Erkrankung in einem Restaurant der mexikanischen Küche gegessen zu haben; die Ermittler identifizierten 28 Erkrankungshäufungen im Zusammenhang mit Restaurants in acht Bundesstaaten.
Ein über mehrere Bundesstaaten auftretender Salmonellen-Ausbruch im Zusammenhang mit frischen Jalapeños hat nach Angaben der Bundesgesundheitsbehörden 431 Menschen in 32 Bundesstaaten krank gemacht und 57 von ihnen ins Krankenhaus gebracht.
Die aktuellen Zahlen bedeuten einen Anstieg um 86 Erkrankungen, 21 Krankenhauseinweisungen und fünf Bundesstaaten gegenüber dem Beginn des Monats, als der Ausbruch mit 345 Fällen, 36 Krankenhauseinweisungen und 27 Bundesstaaten gemeldet wurde.
Über Todesfälle wurde nichts berichtet.
Die Bundesgesundheitsbehörden erklärten, der Ausbruch sei wahrscheinlich größer als die bestätigte Fallzahl, da Menschen mit leichten Infektionen oft ohne ärztliche Behandlung oder Testung genesen. Sie wiesen zudem darauf hin, dass es mehrere Wochen dauern kann, bis kürzlich aufgetretene Erkrankungen einem Ausbruch zugeordnet werden.
Der Ausbruch wurde auf Jalapeños zurückgeführt, die in Sinaloa in Mexiko angebaut und in den USA von Coast Citrus Distributors vertrieben wurden. Die Schoten haben Rückrufe von zubereiteten Lebensmitteln und verzehrfertigen Produkten ausgelöst, die von großen Handelsketten verkauft werden – ein Beispiel dafür, wie schnell eine einzige Zutat sowohl Restaurants als auch die Lieferketten von Lebensmittelgeschäften beeinträchtigen kann.
Von 224 im Rahmen der Untersuchung befragten Personen gaben 91 % an, vor ihrer Erkrankung in einem Restaurant der mexikanischen Küche gegessen zu haben. Die Bundesgesundheitsbehörden haben 28 Erkrankungshäufungen im Zusammenhang mit Restaurants in acht Bundesstaaten identifiziert.
Laut der Food and Drug Administration erhielten Chipotle Mexican Grill und Qdoba Jalapeños, die Coast Citrus Distributors von dem mit dem Ausbruch in Verbindung gebrachten Erzeuger aus Sinaloa importiert hatte.
Chipotle begann am 20. Juli, den Jalapeño-Lieferanten für betroffene Standorte zu wechseln, und serviert das betreffende Produkt nicht mehr. Qdoba stellte am 28. Juli die Verwendung von Jalapeños in allen seinen Restaurants ein.
Die FDA erklärte, diese Maßnahmen bedeuteten, dass für Verbraucher, die in diesen Lokalen essen, derzeit kein fortlaufendes Ausbruchsrisiko besteht.
Die erkrankten Menschen sind zwischen 1 und 85 Jahre alt. Die Erkrankungen begannen zwischen dem 19. Juni und dem 2. August, während die im Rahmen der Restaurant-Untersuchung relevanten Mahlzeiten zwischen dem 14. Juni und dem 16. Juli eingenommen wurden.
Der Ausbruch hat außerdem zu einer Reihe weiterlaufender Rückrufe von Produkten geführt, die mit den betroffenen Jalapeños hergestellt wurden.
NatureBest Precut & Produce rief am 8. August freiwillig bestimmte NatureBest- und H-E-B-Produkte zurück, darunter Pico de Gallo, Suppenmischungen, gefüllte Champignons und gewürfelte Jalapeños. Die Produkte wurden vom 3. Juli bis zum 5. August an Einzelhandelsstandorte in Texas und Louisiana ausgeliefert.
Weitere von der FDA aufgeführte nachgelagerte Rückrufe betreffen Produkte von Taylor Fresh Foods und Whole Foods sowie Jalapeños, die von Hardie’s Fresh Foods vertrieben wurden.
Der Ausbruch hatte zuvor eine öffentliche Gesundheitswarnung für mindestens 18 verzehrfertige Fleisch- und Geflügelprodukte mit zurückgerufenen Jalapeños zur Folge. Zu diesen Produkten gehörten Wraps, Bowls und Salate, die über große Handelsketten wie Walmart, Kroger, H-E-B, Albertsons, Randalls, Tom Thumb, Wawa, Hannaford, RaceTrac und Dillons verkauft wurden.
Die Bundesbehörden erklärten zuvor, dass es keine bestätigten Erkrankungen gebe, die speziell mit den zurückgerufenen Fleisch- und Geflügelprodukten in Verbindung stehen.
Laut FDA hat Coast Citrus Distributors zugesagt, das noch vorhandene betroffene Produkt zurückzurufen und keine Jalapeños mehr von dem mit dem Ausbruch in Verbindung gebrachten Erzeuger zu importieren.
Salmonellen können Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe verursachen; die Symptome setzen typischerweise sechs Stunden bis sechs Tage nach der Infektion ein. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von vier bis sieben Tagen ohne Behandlung.
Schwere Krankheitsverläufe können auftreten, insbesondere bei Kleinkindern, älteren Erwachsenen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Bonny Chu von FOX Business hat zu diesem Bericht beigetragen.
