Evoca Group hat seinen Carbon Footprint Calculator weltweit veröffentlicht, um Röstereien und Kaffeeketten dabei zu helfen, Geräte auszuwählen, die mit ihren ESG-Zielen übereinstimmen.

Der Weg zu Netto-Null-Emissionen in der Kaffeeindustrie bleibt schwierig. Kaffee wird in vielen ländlichen und abgelegenen Regionen angebaut, und die Wertschöpfungskette umfasst eine große Zahl von Akteuren, wodurch Emissionen schwer zu erfassen sind. Die Berechnung von Scope-2- und Scope-3-Emissionen erhöht die Komplexität zusätzlich, insbesondere wenn Unternehmen Geräte und Maschinen kaufen. Herstellung, Transport, Installation und die spätere Nutzung erfordern allesamt Energie. Ohne verlässliche Daten auf Produktebene fällt es Unternehmen schwer zu erkennen, wo Emissionen entstehen oder wo Maßnahmen zuerst ansetzen sollten.

Vor diesem Hintergrund gewinnen Tools auf Produktebene für Betreiber zunehmend an Bedeutung, die Geräte nicht nur nach Leistung oder Preis vergleichen wollen. Bei professionellen Kaffeemaschinen, die viele Jahre im Einsatz sein können, kann die während des Betriebs verbrauchte Energie ebenso relevant sein wie die mit Herstellung und Logistik verbundenen Emissionen.

Evoca Group, ein multinationaler Hersteller professioneller Kaffee- und Automatenmaschinen mit Marken wie Gaggia Milano, Saeco und Necta, sagt, dass das Unternehmen diese Herausforderungen Schritt für Schritt mit einem neuen Tool namens Evoca CFP Calculator angeht. Laut Unternehmen soll der Rechner Firmen helfen, die Klimawirkung ihrer Geräteauswahl besser zu verstehen.

„Von Anfang an war Evocas Nachhaltigkeitsreise stark produktorientiert. Wir wussten, dass wir, wenn wir Nachhaltigkeit für unser Geschäft und unsere Kunden wirklich relevant machen wollten, bei der Umweltleistung unserer Maschinen ansetzen mussten“, sagt Giusi Bonini, Chief Sustainability Officer der Evoca Group.

„Die erste Version des Rechners wurde als internes Tool entwickelt, um zu verstehen, wo die wichtigsten Emissionen und Beiträge über den Lebenszyklus unserer Produkte hinweg entstehen und wie wir unseren Produkt-Nachhaltigkeitsinitiativen eine Richtung geben können.

„Die neue Version baut auf dieser Erfahrung auf: Sie ist ausgereifter, robuster und darauf ausgelegt, Informationen zum Product Carbon Footprint einfacher nutzbar, interpretierbar, vergleichbar und mit Kunden und Partnern teilbar zu machen.“

Die Funktionsweise des Rechners wirkt einfach. Hinter dieser Einfachheit steht eine Methodik, die nach ISO 14067:2018, dem internationalen Standard zur Quantifizierung und Berichterstattung des Carbon Footprints eines Produkts, von Dritten zertifiziert wurde.

In einer Simulation werden Marke, Produkt und Modell ausgewählt, bevor die geschätzte Lebensdauer der Maschine, die Betriebszeit und die geschätzte Zahl der pro Tag produzierten Tassen eingegeben werden.

Anschließend werden der Carbon Footprint pro Tasse und der Energieverbrauch pro Tasse berechnet, ebenso wie der prozentuale Beitrag der einzelnen Phasen zum gesamten Carbon Footprint.

Insgesamt dauert es nur wenige Minuten, um belastbare Kennzahlen zu erstellen, die Kaufentscheidungen unterstützen können.

„Der Rechner schätzt den Product Carbon Footprint, indem er die vollständigen Lebenszyklusphasen einer Maschine betrachtet: Rohmaterialien und Komponenten, Herstellungsprozesse, Logistik, Nutzungsphase und End-of-Life-Management“, sagt Bonini.

„Der Rechner hilft Kunden, die Umweltleistung neben Qualität, Zuverlässigkeit, technischer Leistung und den Gesamtkosten des Eigentums in ihre Kaufentscheidungen einzubeziehen.

„Für Betreiber, Röstereien und Händler bedeutet das, Geräte auswählen zu können, die nicht nur effizient und leistungsstark sind, sondern auch mit ihren ESG-Zielen und den wachsenden Nachhaltigkeitserwartungen ihrer eigenen Kunden im Einklang stehen.“

„Das gibt ihnen eine konkretere Grundlage für Gespräche, die sich zunehmend von allgemeinen Nachhaltigkeitsaussagen hin zu messbaren Daten bewegen.“

Bonini sagt, eine der großen Herausforderungen bei der Umstellung des Rechners von einem internen Tool auf eine extern nutzbare Lösung sei die Beschaffung verlässlicher Daten über den gesamten Produktlebenszyklus hinweg gewesen: Materialien, Produktion, Transport, Nutzungsphase und Lebensende.

„Bei professionellen Kaffeeausrüstungen ist die Nutzungsphase besonders wichtig, weil Maschinen viele Jahre lang betrieben werden und der Energieverbrauch je nach Nutzungsmustern variieren kann. Das Modell muss robust, aber auch praktisch genug sein, um reale Geschäftsentscheidungen zu unterstützen“, sagt sie.

„Um dieser Variabilität zu begegnen, hat Evoca seinen Carbon Footprint Calculator als Online-Tool bereitgestellt, sodass Kunden ihre eigenen Nutzungsdaten eingeben und Ergebnisse erhalten können, die ihre Betriebsbedingungen besser widerspiegeln. Der Rechner nutzt technische Produktdaten wie Materialzusammensetzung, Energieleistungsdaten, Annahmen zur Nutzung, Logistikparameter und Szenarien zum Lebensende.

„Jeder Eingabewert trägt auf Basis von Produktdaten und modellierten Annahmen zum gesamten Carbon Footprint bei, wobei die Emissionen mithilfe etablierter Emissionsfaktoren berechnet werden“, sagt Bonini. „Die Ausgabe hilft dabei, zu erkennen, wo die bedeutendsten Emissionen entstehen und wo Verbesserungsmöglichkeiten bestehen.“

Der Carbon Footprint Calculator ist zwar die neueste Ergänzung der Nachhaltigkeitsverpflichtungen der Evoca Group, aber bei Weitem nicht die erste Maßnahme des Unternehmens in diesem Bereich.

Dieser strukturierte Ansatz wird durch international anerkannte Rahmenwerke und Zertifizierungen gestützt, einschließlich wissenschaftsbasierter Emissionsreduktionsziele, die von der Science Based Targets initiative (SBTi) validiert wurden.

Evocas Fortschritte wurden zudem von unabhängigen Rating-Agenturen anerkannt: 2024 erhielt die Gruppe ein EcoVadis-Platin-Rating – damit gehört sie zu den obersten 1 Prozent der Unternehmen weltweit – und wurde für ihren integrierten und systematischen Ansatz in den Bereichen Nachhaltigkeit und Governance ausgezeichnet.

Vor diesem Hintergrund stellt die Entwicklung des Carbon Footprint Calculator eine natürliche Erweiterung von Evocas ESG-Roadmap dar. Sie ergänzt ein weiteres greifbares Werkzeug, um Kunden und Partner mit präzisen, überprüfbaren Daten zu unterstützen, und bekräftigt das langfristige Engagement der Gruppe für messbare und glaubwürdige Nachhaltigkeitsergebnisse, wie Bonini hervorhebt.

„Der Rechner vereint Produktinnovation, Klimaschutz und Kreislaufwirtschaft. Das zentrale Prinzip ist einfach: Wenn man etwas nicht messen kann, ist es sehr schwierig, es zu steuern, und noch schwieriger, es zu verbessern“, sagt sie.

„Er unterstützt unsere Arbeit an Emissionsreduktion, Energieeffizienz, verantwortungsvoller Produktion und Materialauswahl. Er ist nicht nur ein Berichtswerkzeug; er hilft auch, Produktdesign- und Entwicklungsentscheidungen zu lenken, indem er Nachhaltigkeit konkreter und stärker in unseren Innovationsprozess verankert.“

Für Evoca kommt die Einführung des Rechners zu einem Zeitpunkt, an dem Nachhaltigkeit nicht mehr als „nice to have“ gilt. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette verlangen Kunden zunehmend belastbare, überprüfbare Daten zu Emissionen, Energieeffizienz, Materialien und Lieferkettenpraktiken.

Das ist besonders relevant für professionelle Kaffeeausrüstung, bei der Produktlebensdauer, Zuverlässigkeit und Energieeffizienz direkte Auswirkungen auf Betriebskosten und Umweltbelastung haben.

„Evoca ist international tätig und spielt eine wichtige Rolle in der Wertschöpfungskette professioneller Kaffeeausrüstung. Mit dieser Position geht Verantwortung einher“, sagt Bonini.

„Heute Führung zu übernehmen bedeutet mehr, als hochwertige und zuverlässige Produkte anzubieten. Es bedeutet, den Markt in Richtung effizienterer, transparenterer und verantwortungsvollerer Lösungen zu unterstützen.

„Für uns gehen Nachhaltigkeit und langfristige Wettbewerbsfähigkeit Hand in Hand. Der Carbon Footprint Calculator ist ein Weg, diese Verbindung für unsere Kunden sichtbarer und nützlicher zu machen.“

Weitere Informationen finden Sie unter evocagroup.com

Dieser Artikel wurde erstmals in der Ausgabe Juli/August 2026 des Global Coffee Report veröffentlicht. Lesen Sie hier mehr.