Startup verwandelt Kalamansi-Abfälle in vielseitige Lebensmittelzutat
Wichtige Erkenntnisse
- •CirPro Innovations verwandelt Kalamansi-Schalen in flüssiges Pektin, um Abfälle zu reduzieren und eine Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelindustrie zu unterstützen.
- •Das Startup bezieht die Schalen von lokalen Landwirten und Saftverarbeitern und hilft ihnen so, Entsorgungskosten zu vermeiden.
- •Es verwendet monatlich etwa 20 Kilo Kalamansi-Schalen, um 15 bis 18 Liter flüssiges Pektin herzustellen.
- •Limontene Liquid Pectin wird als Stabilisator, Texturgeber und Geliermittel in Lebensmitteln wie Marmeladen, Saucen, Gelees, konzentrierten Tees und Eiscreme eingesetzt.
- •Das 2024 gegründete Unternehmen will die Jahresproduktion von etwa 200 Litern auf mindestens 600 Liter bis Jahresende erhöhen und sucht dafür Investoren sowie größere Schalenlieferanten.
Von Almira Louise S. Martinez, Reporterin
Das in ILOILO ansässige Startup CirPro Innovations verarbeitet weggeworfene Kalamansi-Schalen zu flüssigem Pektin, einem gelierenden Mittel auf Fruchtbasis, und will damit Lebensmittelabfälle reduzieren und zugleich eine höherwertige Zutat aus einer verbreiteten philippinischen Kulturpflanze gewinnen.
„Kalamansi-Abfallschalen sind schädlich für die Umwelt, wenn sie nicht richtig entsorgt oder verwaltet werden“, sagte CirPro-Gründerin und Chief Operating Officer Christine Faith G. Germinal in einem Zoom-Interview mit BusinessWorld.
Das Startup bezieht Kalamansi-Schalen von lokalen Landwirten und Saftverarbeitern, denen andernfalls Entsorgungskosten entstehen können, wenn die Schalen weggeworfen werden.
„Wir sahen darin eine gute Geschäftschance, die auch dazu beiträgt, eine Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelindustrie zu schaffen“, sagte Ms. Germinal.
Kalamansi wird in philippinischen Speisen und Getränken häufig verwendet, doch die Schale wird nach dem Auspressen des Safts oft entsorgt. Das macht das Nebenprodukt zu einem praktischen Ausgangsstoff für Verarbeiter, die Ernteabfälle in eine Zutat umwandeln wollen, die erneut in der Lebensmittelkette verwendet werden kann. „Wir erkannten, dass die Verwendung von Kalamansi-Schalen auch die Nachhaltigkeit der Kalamansi-Saftproduktion unterstützen könnte“, fügte sie hinzu.
CirPro verwendet durchschnittlich 20 Kilo Kalamansi-Schalen pro Monat, um 15 bis 18 Liter flüssiges Pektin herzustellen.
Sein Limontene Liquid Pectin kann als Stabilisator, Texturgeber und Geliermittel in Produkten wie Marmeladen, konzentrierten Tees, Saucen, Gelees und Eiscreme eingesetzt werden.
„In Marmeladen verbessert es die Streichfähigkeit und hilft, ein Hartwerden zu verhindern“, sagte Ms. Germinal. „In Eiscreme verlangsamt es das Schmelzen, indem es als Stabilisator wirkt und die Bildung von Eiskristallen verhindert.“
Das Unternehmen verwendet einen Teil seines Pektins auch in CalZing, seinem Kalamansi-Ingwer-Tee-Konzentrat. Ms. Germinal sagte, die Zutat ermögliche es dem Konzentrat, sich in kaltem Wasser aufzulösen.
CirPro liefert monatlich etwa 15 bis 20 Liter seiner Produkte an Partner-Cafés und Restaurants und testet sein Pektin zugleich mit anderen Unternehmen.
Das 2024 gegründete Startup produziert etwa 200 Liter flüssiges Pektin pro Jahr und plant, die Produktion bis Jahresende auf mindestens 600 Liter zu steigern, während es seine Produktionskapazität ausbaut.
Ms. Germinal sagte, CirPro stehe in Gesprächen mit größeren Unternehmen, die etwa 60 Kilo Kalamansi-Schalen liefern könnten, sowie mit einer weiteren potenziellen Quelle, die deutlich größere Mengen bereitstellen könnte.
„Wir versuchen, Angel-Investoren oder Pre-Seed-Investoren zu gewinnen, um unser Wachstum zu finanzieren“, sagte sie.
Die Expansion des Unternehmens würde es ermöglichen, mehr Kalamansi-Abfälle zu verarbeiten und gleichzeitig Lebensmittelunternehmen mit pflanzlichen Zutaten zu beliefern, fügte sie hinzu.
