Historische Rinderknappheit belastet die Rindfleischpreise – Entspannung wohl erst in Jahren
Wichtige Erkenntnisse
- •Die USA starteten mit rund 86,2 Millionen Rindern und Kälbern in das Jahr 2026 – der kleinste Bestand seit Anfang der 1950er Jahre und über 8 Millionen Tiere weniger als die rund 94,7 Millionen im Jahr 2019.
- •Tyson Foods kündigte an, Rindfleischstandorte in Illinois und Utah zu schließen und den Verkauf eines weiteren im Bundesstaat Washington anzustreben, und verwies dabei auf eine der historisch bedeutsamsten Rinderknappheiten, die das Land erlebt hat.
- •Anhaltende Dürre, die die Grasländer im Westen und in den Plains erschöpfte, kombiniert mit gestiegenen Kosten für Futter, Kraftstoff und Ausrüstung, führte dazu, dass viele Viehzüchter Rinder vorzeitig verkauften – darunter auch Zuchtkühe.
- •Die Einzelhandelspreise für Choice-Rindfleisch stiegen um rund 23 % – von etwa 8,51 US-Dollar pro Pfund im August 2024 auf 10,49 US-Dollar pro Pfund im Juli 2026 –, während die Verbraucher größtenteils weiterhin Rindfleisch kauften.
- •Rinder, die heute gezüchtet werden, bräuchten rund zweieinhalb bis drei Jahre bis in die Regale, und das Zurückhalten von Färsen für die Zucht verknappst das kurzfristige Angebot – der Wiederaufbau der Herden und eine Preisentlastung könnten daher Jahre dauern.
Der Weg zu einer Entspannung der hohen Rindfleischpreise hängt möglicherweise von etwas ab, das sich nicht über Nacht beheben lässt: dem Wiederaufbau des schrumpfenden US-Rinderbestands.
Die Viehzüchter in den USA sehen sich mit dem kleinsten Rinderbestand seit 75 Jahren konfrontiert – eine Knappheit, die sich mittlerweile von den Weideflächen bis zu einigen der größten Fleischverarbeiter des Landes ausbreitet.
Tyson Foods kündigte vergangene Woche an, Rindfleischstandorte in Illinois und Utah zu schließen und den Verkauf eines weiteren Standorts im Bundesstaat Washington anzustreben. Das Unternehmen formt sein Rindfleischgeschäft in Zeiten dessen um, was es als eine der historisch bedeutsamsten Rinderknappheiten bezeichnete, die das Land je erlebt hat. Tyson erklärte, aktuelle Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) deuteten darauf hin, dass die Angebotsengpässe voraussichtlich anhalten werden.
Die Krise erstreckt sich bis auf die Verarbeiter selbst: Da weniger Tiere verfügbar sind, konkurrieren Fleischverarbeiter um einen schrumpfenden Rinderbestand – ein Druck, den Tyson bereits zuvor als Begründung dafür angeführt hat, ein auf größere Mengen ausgelegtes Rindfleischgeschäft umzubauen.
DIE UNERWARTETE KRAFT, DIE DIE RINDFLEISCHPREISE HOCH HÄLT – UND WARUM DER DRUCK NOCH JAHRE ANHALTEN KÖNNTE
USDA-Daten zeigen, dass die USA mit rund 86,2 Millionen Rindern und Kälbern in das Jahr 2026 starteten – der kleinste Bestand seit Anfang der 1950er Jahre. Das sind rund 8 Millionen Tiere weniger als die etwa 94,7 Millionen Rinder und Kälber im Jahr 2019.
Der Wiederaufbau des verlorenen Angebots wird Zeit in Anspruch nehmen, zumal nach Jahren von Bedingungen, die Viehzüchter dazu drängten, ihre Herden zu verkleinern.
Hauptfaktor ist die anhaltende Dürre.
„Das größte Problem war die Dürre“, sagte Eric Belasco, Leiter des Fachbereichs Agrarökonomie an der Montana State University, zuvor gegenüber Fox News Digital.
Er erklärte, dass jahrelange Trockenheit die Grasländer im Westen und in den Plains erschöpft habe und den Viehzüchtern dadurch nicht genug Futter oder Wasser zur Verfügung stehe, um ihre Herden zu versorgen. Viele waren gezwungen, Rinder vorzeitig zu verkaufen – darunter auch Kühe, die für die nächste Generation an Kälbern benötigt würden –, was den Weg zur Erholung noch weiter verlängert.
Gestiegene Kosten für Futter, Kraftstoff und Ausrüstung haben den Druck auf die Erzeuger zusätzlich verschärft, deren Margen nach Jahren hoher Ausgaben ohnehin bereits dünn waren.
Auch die Biologie setzt den Takt für eine etwaige Wende: Eine Kuh trägt ein Kalb etwa neun Monate aus, und das Tier benötigt in der Regel weitere anderthalb bis zwei Jahre, um Schlachtgewicht zu erreichen. Das bedeutet, dass Rinder, die heute gezüchtet werden, erst in rund zweieinhalb bis drei Jahren in die Regale gelangen würden. Eine Bestandserweiterung bringt zudem kurzfristige Kosten mit sich: Viehzüchter, die Färsen für die Zucht zurückhalten, schicken weniger junge weibliche Tiere in die Mastanlagen, was das Rindfleischangebot zunächst weiter verknappft. Diese Dynamik ist ein wesentlicher Grund dafür, dass sich der Rinderzyklus – die mehrjährigen Schwankungen zwischen Bestandserweiterung und -schrumpfung, die die US-Rindfleischbranche schon lange prägen – nur langsam vollzieht.
Die Auswirkungen reichen über die Ranches hinaus bis in die Supermärkte, wo Verbraucher für Rindfleisch mehr bezahlen müssen.
IM TEXANISCHEN RINDERGEBIET BEGRÜSST EIN VIEHZÜCHTER TRUMPS FOKUS AUF JAHREZENTELANGE DÜNNE MARGEN
Laut USDA-Daten stieg der Einzelhandelswert von Choice-Rindfleisch von rund 8,51 US-Dollar pro Pfund im August 2024 auf 10,49 US-Dollar pro Pfund im Juli 2026 – ein Anstieg von rund 23 %.
Hinter diesem Preisdruck steht ein Angebotsengpass bei Rindern, der sich laut Experten bereits über Jahre aufgebaut hat.
RINDFLEISCHPREISE NAHEN REKORDHÖHEN – DOCH DIE AMERIKANER VERZICHTEN NICHT
Die Verbraucher haben trotz steigender Preise größtenteils weiterhin Rindfleisch gekauft und die Nachfrage aufrechterhalten, auch wenn die Lebensmittelbudgets der Haushalte unter Druck geraten.
Wer eine Wende verfolgt, wird die frühesten Signale von der Ranch und nicht von der Fleischtheke erhalten: Ökonomen achten in den halbjährlichen Rinderinventarberichten des USDA auf Anzeichen dafür, dass Viehzüchter mehr Färsen zurückhalten – der traditionelle erste Schritt einer Bestandserweiterung – sowie auf eine Stabilisierung des Bestands an Fleischkühen.
Für Verbraucher, die auf günstigeres Rindfleisch warten, beginnt der Weg zur Entlastung mit dem Wiederaufbau der US-Rinderherden – ein Prozess, der Jahre dauern könnte.
