By Edg Adrian A. Eva, Reporter

位於黎剎省 Angono 的線上甜點店 SAMMIE BAKES，從居家創業逐步成長為一家服務黎剎省與馬尼拉都會區客戶的事業，主要受其起司蛋糕及其他烘焙產品需求帶動。

「對我來說，烘焙是一段自我探索的旅程。我開始看社群媒體上的影片，並嘗試重現我看到的內容，」23 歲的建築系學生、創辦人 Samantha H. Perez 透過 Microsoft Teams 告訴 BusinessWorld。「我非常幸運它的成果很好，因為品嚐過的人都覺得很好吃。」

Perez 女士在 2 月透過社群媒體教學影片自學烘焙後，創立了 Sammie Bakes。家人與朋友在試吃她的產品後，鼓勵她將這項興趣轉化為事業。

該店販售香蕉蛋糕、布朗尼、餅乾、生日蛋糕及起司蛋糕，Perez 女士表示這些是最暢銷的產品之一。

Sammie Bakes 以黎剎省的學生與居民為主要客群，並希望透過使用優質原料、同時維持可負擔的價格來建立差異化。對小型食品業者而言，在原料成本波動之際，這種平衡往往是吸引回頭客的關鍵之一。

這家業者主要透過 Facebook 與 Instagram 進行行銷，並已在黎剎省建立客群，同時也服務部分馬尼拉都會區客戶，顯示線上平台如何協助居家型事業擴大到周邊社區之外。

「到目前為止，我們最大的成就就是已經服務過大型活動，」Perez 女士說。「對一家小型企業來說，我沒想到自己能做到，而且有人會把這麼大的訂單交給我。」

她表示，店家已承辦過生日慶祝活動與校友聚會，賓客人數最多可達 150 人。

Perez 女士表示，自開業以來，這門生意一直有獲利，營收可達初始資本的兩到三倍。她將此歸因於當地競爭有限，以及社群媒體內容帶來的觸及率。

她預期聖誕節期間需求將增加，並正考慮將業務擴展至馬尼拉都會區，以承接更多訂單。

根據 IMARC Group 的報告，菲律賓烘焙市場在 2025 年估值為 $3.66 billion，預計到 2034 年將達到 $5.41 billion。

然而，通膨上升已推高原料成本，促使 Sammie Bakes 調高價格並尋找報價較低的供應商，Perez 女士說。

儘管面臨這些挑戰，她表示公司仍計劃維持可負擔的定價。她也計劃在社群媒體上發布更多幕後內容，以提升客戶信任。

Perez 女士希望開設一家實體店，將甜點店與咖啡店結合。目前，她表示自己仍專注於提升烘焙與商業技能，並為節慶準備季節性產品。