Prince Street Pizza 是一個誕生於紐約市的品牌，擁有包括好萊塢最大牌明星在內的死忠粉絲群。該公司表示，將其知名披薩推向全國的關鍵在於忠於原味。

該公司已從最初的 SoHo 門市擴展至美國和加拿大約 20 家分店。母公司 Best Buddy Hospitality 執行長 Lawrence Longo 將這一成長歸功於強勁的需求和對產品品質的不懈追求。這一擴張發生在披薩仍是美國餐飲業最大且競爭最激烈的細分市場之際，連鎖經營者越來越依賴產品差異化和品牌形象來競爭。

「我認為重要的是，堅守最初讓它與眾不同的原則，」Longo 告訴 FOX Business。「而這歸根究底在於產品品質。」

這份承諾也延伸到麵團。Prince Street 使用 New York WaterMaker 系統，在紐約市以外的門市複製紐約市水質的特性。紐約市的水來自受保護的上州水庫，長期以來一直被麵包師和披薩店經營者認為是該市披薩和貝果口感與風味的重要功臣。「每次我們簽訂新租約時，我們都會從那個城市取水，送到實驗室，他們會打造一套過濾系統，將我們的水轉化為紐約市的水質，」Longo 解釋道。

他表示，目標是讓每家分店都盡可能接近最初的 Prince Street 門市的感覺。「我們的想法是，當你走進一家 Prince Street Pizza，你應該覺得自己走進了紐約市的一家披薩店。」

Prince Street 以其西西里風味方形披薩和滿滿義大利辣香腸的切片聞名，該品牌認為還有相當大的進一步擴張空間。「西西里風味披薩在全美大規模經營方面一直沒有真正做好，」Longo 說。

該品牌吸引了眾多名人粉絲，包括 Adam Sandler。Longo 表示，Sandler 曾造訪紐約、Malibu 和 West Hollywood 的分店。不過，知名顧客並不會獲得特殊待遇。「無論你是名人還是普通顧客，我們都一視同仁地歡迎，」他說。

Prince Street 目前正專注於建立更大的全國版圖。Longo 表示，他正在「精心挑選全美最優秀的一些經營者」，目標是成為美國領先的西西里披薩品牌。

該公司也正在向餐廳以外的領域擴展。Longo 創建了《Delivering Happiness》系列影片，由演員 Nick Turturro 飾演披薩外送司機，拜訪包括 Dana White、Alex Rodriguez、Bert Kreischer 和 Ice-T 在內的嘉賓。該專案隨後透過 TikTok Radio 和 iHeartMedia 進一步擴大。

「在某種意義上，我們正在成為一家媒體公司，」Longo 說。

Prince Street 也積極投入娛樂合作，包括與 Disney 合作，在部分門市重現《Home Alone》中的 Little Nero's Pizza。該活動獲得了 Clio Award。

儘管有這些新的嘗試，Longo 表示 Prince Street 的成長策略終究回歸到忠於最初讓 SoHo 門市成功的因素。

「你如何將一個 cult 品牌規模化？」他說。「你必須真正忠於最初讓它成功的那些要素。」