據聯邦衛生官員表示，一起與新鮮墨西哥辣椒有關的多州沙門氏菌疫情，已在32州造成431人染病、57人住院。

最新數據較本月稍早的345例確診、36人住院、27州增加86例病例、21人住院，並新增5個州。

目前尚無死亡通報。

聯邦衛生官員表示，實際疫情規模可能大於確診病例數，因為輕症患者通常會在未就醫或未接受檢驗的情況下康復。他們並指出，近期的病例可能需要數週時間才能與疫情建立關聯。

該疫情已追溯至墨西哥錫那羅亞州（Sinaloa）種植、並由Coast Citrus Distributors在美國經銷的墨西哥辣椒。這些辣椒已導致大型零售商販售的調理食品與即食產品召回，顯示單一食材如何迅速影響餐廳與超市供應鏈。

在調查中受訪的224人中，91%表示在發病前曾於墨西哥風味餐廳用餐。聯邦衛生官員已確認28起與餐廳相關的群聚感染，分布於8個州。

據美國食品藥物管理局（FDA）表示，Chipotle Mexican Grill與Qdoba曾接收由Coast Citrus Distributors自與疫情相關的錫那羅亞州種植者進口的墨西哥辣椒。

Chipotle已於7月20日開始為受影響分店更換墨西哥辣椒供應商，目前已不再供應相關產品。Qdoba則於7月28日起在所有門市停用墨西哥辣椒。

FDA表示，這些措施意味著在上述餐廳用餐的消費者目前已無持續的疫情風險。

患者年齡介於1歲至85歲。發病時間介於6月19日至8月2日之間，而與餐廳調查相關的餐點則是在6月14日至7月16日之間食用。

疫情也引發一連串持續擴大的召回行動，涉及以受影響墨西哥辣椒製成的產品。

NatureBest Precut & Produce於8月8日自願性召回部分NatureBest與H-E-B產品，包括pico de gallo（墨西哥新鮮莎莎醬）、湯品調理包、鑲餡蘑菇及墨西哥辣椒丁。這些產品於7月3日至8月5日期間配銷至德州與路易斯安那州的零售據點。

FDA列出的其他下游召回還包括Taylor Fresh Foods與Whole Foods的產品，以及由Hardie's Fresh Foods經銷的墨西哥辣椒。

疫情先前促使當局發布公共衛生警報，涵蓋至少18項含有召回墨西哥辣椒的即食肉類與禽肉產品。這些產品包括捲餅、餐碗及沙拉，透過Walmart、Kroger、H-E-B、Albertsons、Randalls、Tom Thumb、Wawa、Hannaford、RaceTrac及Dillons等大型零售商販售。

聯邦監管機構先前表示，尚無確診病例特別與召回的肉類及禽肉產品相關。

據FDA表示，Coast Citrus Distributors已同意召回剩餘的涉案產品，並停止向與疫情相關的種植者進口墨西哥辣椒。

沙門氏菌可引起腹瀉、發燒及胃痙攣，症狀通常在感染後6小時至6天內出現。多數患者未經治療即可在4至7天內康復。

嚴重病情仍可能發生，尤其是幼兒、年長者及免疫功能低下者。FOX Business記者Bonny Chu對本篇報導有所貢獻。