Evoca Group 已在全球推出其碳足跡計算器，旨在協助烘焙商和咖啡連鎖品牌選擇符合其 ESG 目標的設備。

在整個咖啡產業邁向淨零排放的過程中，挑戰依然重重。咖啡種植分布於許多偏遠且孤立的地區，而價值鏈中又涉及大量營運者，使得排放難以量化。計算 Scope 2 與 Scope 3 排放又增加了另一層複雜度，尤其是在企業採購設備與機器時。從製造、運輸、安裝到最終使用，所有階段都需要能源。然而，若缺乏可靠的產品層級資料，企業就很難判斷排放從何而來，或應先從何處著手。

在此背景下，產品層級工具對於希望不只依據性能或價格來比較設備的營運者而言，正變得愈來愈重要。對專業咖啡設備來說，機器可能運作多年，營運期間所消耗的能源與製造及物流相關排放同樣關鍵。

Evoca Group 是一家跨國專業咖啡與自動販賣機製造商，旗下品牌包括 Gaggia Milano、Saeco 和 Necta。該公司表示，正透過名為 Evoca CFP Calculator 的新工具逐步應對這些挑戰。公司稱，這項計算器旨在幫助企業更好理解其設備選擇對氣候的影響。

「從一開始，Evoca 的永續發展旅程就高度以產品為核心。我們知道，如果希望讓永續真正與我們的業務和客戶相關，就必須從機器的環境表現著手，」Evoca Group 永續長 Giusi Bonini 表示。

「計算器的第一個版本是作為內部工具建立的，用來幫助我們了解產品生命週期中主要排放與貢獻從何而來，以及如何為產品永續倡議提供方向。

「新版本延續了這段經驗：它更成熟、更穩健，並且設計上更方便使用、解讀、比較與分享產品碳足跡資訊，讓客戶與合作夥伴都能更容易採用。」

這款計算器的運作方式看似簡單，但其背後的方法論已依據 ISO 14067:2018 取得第三方認證；該國際標準用於量化與報告產品碳足跡。

使用者先選擇品牌、產品與型號，再輸入機器的預估使用年限、運作時間，以及每日預估產杯數。接著，系統會計算每杯碳足跡與每杯能源消耗，同時列出各階段對總碳足跡的貢獻百分比。

整體而言，只需幾分鐘即可建立可供採購決策參考的完整數據。

Bonini 表示，該計算器透過檢視機器的完整生命週期來估算產品碳足跡：原材料與零組件、製造流程、物流、使用階段以及報廢管理。

「這款計算器幫助客戶在做採購決策時，將環境表現與品質、可靠性、技術性能及總擁有成本一併納入考量，」她說。

「對營運商、烘焙商與經銷商而言，這意味著他們能選擇不僅高效、性能優異，而且也符合其 ESG 目標與自身客戶日益提升永續期待的設備。」

「這也為相關對話提供了更具體的基礎；這類對話正逐漸從廣泛的永續主張，轉向可衡量的數據。」

Bonini 表示，將計算器從內部工具推向對外可用產品的一大挑戰，是如何在完整產品生命週期中取得可靠資料，包括材料、生產、運輸、使用階段及報廢階段。

「對專業咖啡設備而言，使用階段尤其重要，因為機器會運作多年，且能源消耗會因使用模式而異。模型必須足夠穩健，同時也要足夠實用，才能支持真正的商業決策，」她說。

「為了因應這種變動性，Evoca 已將碳足跡計算器提供為線上工具，讓客戶輸入自身使用資料，取得更能反映其營運條件的結果。這款計算器使用的技術產品資料包括材料組成、能源性能資料、使用假設、物流參數與報廢情境。

「每一項輸入都會基於產品資料與模型化假設，對整體碳足跡作出貢獻，排放則依據既定排放係數進行計算，」Bonini 表示。「輸出結果有助於辨識排放最顯著的來源，以及可能的改善機會。」

Carbon Footprint Calculator 是 Evoca Group 整體永續承諾中的最新工具，但遠非該公司在這一領域的首項作為。

這種結構化做法獲得多項國際認可框架與認證支持，包括經 Science Based Targets initiative (SBTi) 驗證的科學基礎減排目標。

Evoca 的進展也獲得獨立評級機構肯定：2024 年，該集團取得 EcoVadis Platinum 評級，位列全球前 1% 企業之列，反映其在永續與治理方面整合且系統化的做法獲得認可。

在此背景下，Carbon Footprint Calculator 的開發被視為 Evoca ESG 路線圖的自然延伸；它新增一項具體工具，為客戶與合作夥伴提供準確且可驗證的資料，並強化集團對可衡量且具可信度之永續成果的長期承諾，正如 Bonini 所強調。

「這款計算器將產品創新、氣候行動與循環經濟結合起來。核心原則很簡單：如果你無法衡量它，就很難管理它，而要改善它就更難了，」她說。

「它支持我們在減排、能源效率、負責任製造與材料選擇方面的工作。它不只是報告工具，也有助於引導產品設計與開發決策，使永續更具體，並融入我們的創新方式之中。」

對 Evoca 而言，推出這款計算器的時機點，正值永續已不再被視為「可有可無」之際。整個價值鏈中的客戶，愈來愈要求排放、能源效率、材料與供應鏈實務的可靠且可驗證數據。這對專業咖啡設備尤其重要，因為產品壽命、可靠性與能源表現會直接影響營運成本與環境影響。

「Evoca 在國際上營運，並在專業咖啡設備價值鏈中扮演重要角色。伴隨這個位置而來的是責任，」Bonini 說。

「今天要稱得上領導者，不只是提供高品質且可靠的產品，更是要協助市場朝向更有效率、更透明且更負責任的解決方案前進。

「對我們而言，永續與長期競爭力是相輔相成的。Carbon Footprint Calculator 是讓這種連結更可見、也更有助於客戶的一種方式。」

欲了解更多資訊，請造訪 evocagroup.com

本文最初刊載於 Global Coffee Report 2026 年 7/8 月號。閱讀更多內容請見此處。