Long John Silver's 关闭了超过一半的餐厅，海鲜连锁承压
要点速览
- •Long John Silver’s 网站显示仍有 494 家门店，此前该连锁在 2025 年关闭了 30 家。
- •该连锁的门店数量曾在 1,081 家达到峰值，如今可能已降至 500 家以下。
- •Captain D’s 的门店数可能已经超过 Long John Silver’s，约为 530 家。
- •海鲜是价格最高的蛋白质，2025 年平均零售价为每磅 10.52 美元；牛肉为 7.18 美元，猪肉为 3.27 美元，鸡肉为 3.17 美元。
- •文章称，销售疲弱和经济走软也在给餐厅行业带来压力，尤其是在一个竞争饱和的市场中。
随着海鲜连锁承压，Long John Silver's 关闭了超过一半的餐厅
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当牛肉价格上涨时，像 Chili's 或 Applebee's 这样的连锁餐厅可以通过推广鸡肉特价来吸引顾客选择更低成本的蛋白质。
但对于以单一蛋白质为核心的餐厅而言，可选方案就要有限得多。Buffalo Wild Wings 会在带骨鸡翅价格上涨时主推无骨鸡翅优惠，而 Wingstop 尽管名字如此，仍在 2021 年鸡翅价格飙升时出售鸡腿，CNBC 报道称。不过，连锁品牌的菜单定位越具体，就越难转向。
TheStreet 报道称，随着牛肉价格上升，这一挑战近期影响了多家德州烧烤餐厅。期待吃到 brisket 的顾客未必想点 pulled pork，而海鲜连锁在尝试用牛肉或鸡肉替代其品牌核心产品时，也面临类似问题。这一问题在 Red Lobster 的 Chapter 11 bankruptcy 中发挥了作用，影响了由母公司 Darden Restaurants 全面关闭的 Bahama Breeze，也促使 Joe's Crab Shack 缩减规模。
Long John Silver's 继续收缩
按门店数量计算，Long John Silver's 长期以来一直是美国规模较大的海鲜快餐连锁之一。竞争对手 Captain D's 根据 Franchise Depth 发布的文件，门店数可能已经超过它，约为 530 家。
Long John Silver's 的门店数量曾在 1,081 家达到峰值，如今可能已降至 500 家以下。该海鲜快餐连锁于 1969 年在肯塔基州 Lexington 创立。根据 Undercurrent News 引述该公司 franchise disclosure documents 的报道，2025 年该连锁又关闭了 30 家门店。
Long John Silver's 网站上的门店查询页面显示，目前仍有 494 家门店。
该连锁菜单包括 fried Alaskan pollock、shrimp 和 chicken，也提供 grilled salmon 和 shrimp 选项。
海鲜连锁一直承压
价格可负担的海鲜一直是餐厅面临的难题。Red Lobster 的破产，部分原因在于其推出了 all-you-can-eat shrimp 促销活动。
Shrimp 是一种成本较高的蛋白质，而且顾客往往会吃很多。该促销只是 Red Lobster 最终提交 Chapter 11 bankruptcy filing 的因素之一，但仍给公司造成了 1,100 万美元的损失。
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提供价格相对可承受的海鲜之所以困难，在于海鲜本身就不便宜。理论上，餐厅可以用 shrimp、lobster 和 crab leg 优惠吸引顾客，再通过饮料或甜点实现盈利，但从历史上看，这种策略并不十分奏效。对于加购机会有限的快餐连锁而言，这一挑战更为突出。
不过，对价格的担忧是真实存在的。作者表示，自己避免点 Red Lobster 的外卖，因为它的价格高于通过 Uber Eats 或 DoorDash 能点到的许多其他连锁餐厅。
这只是个人经历，但对一位报道餐饮行业超过 30 年的人来说，这种感受十分明显。
海鲜是价格最高的蛋白质
美国消费者仍在担心成本，而海鲜是最昂贵的蛋白质。
"Consumer sentiment has been on a rollercoaster ride. By and large, consumers are concerned about the sustained level of inflation and [whether they] have a job tomorrow," 210 Analytics Principal Anne-Marie Roerink 在 2026 Global Seafood Market Conference 上表示，Seafood Source 报道称。
她还分享了 2025 年各类蛋白质的平均零售价格。
Seafood: $10.52/lb
Seafood: $10.52/lb
Beef: $7.18/lb
Beef: $7.18/lb
Pork: $3.27/lb
Pork: $3.27/lb
Chicken: $3.17/lb
Chicken: $3.17/lb
"Meat has moved from villain to vital because of the protein story," 她说。
根据 Technomic 的 2025 State of the Food Industry and the Role of Seafood，超过一半（57%）的美国人表示他们希望多吃海鲜。
但也有人认为价格是问题：受访者中有三分之一认为海鲜是最难负担的蛋白质。
不过，对 Long John Silver's 而言，在充满挑战的经营环境下，海鲜可能只是问题的一部分。
Black Box Intelligence 首席洞察官 Victor Fernandez 告诉 Restaurant Dive："The restaurant space has been tough. There's a lot of competition, so it's a very saturated market to begin with,"。
根据 Black Box 的数据，它追踪的全服务餐厅中有 9% 在 2019 年至 2025 年间的峰值销售额下降了 30% 或更多，而有限服务餐厅这一比例仅为 4%。在最困难的门店中，全服务门店有 3%、有限服务门店有 1% 在这段时期内的峰值销售额下降了一半以上。
Fernandez 表示："The softening economy that took hold in the second half of 2025 pushed many of those struggling units past the point of viability,"。他补充说："That tips [them] over the edge,"。
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This story was originally published by TheStreet on Jul 29, 2026, where it first appeared in the Restaurants section. Add TheStreet as a Preferred Source by clicking here.