母公司FAT Brands进入第11章破产程序之际，Fazoli's九个月内关闭50家餐厅
要点速览
- •Fazoli's的美国门店从2025年11月5日的192家降至2026年8月17日的142家，共减少50家，其中包括完全退出阿拉巴马州；印第安纳州关闭门店最多，达11家。
- •母公司FAT Brands于2026年1月申请第11章破产保护，其因杠杆收购产生的证券化借款相关债务估计达15亿至15.8亿美元。
- •2026年6月，由FAT Brands前债券持有人组成的FBG Bid Co.通过5.95亿美元的信用投标收购了该公司13个餐饮品牌（包括Fazoli's），覆盖全球1,700多家门店。
- •近期关闭的门店包括Fazoli's位于巴特尔克里克的西密歇根最后一家餐厅（密歇根州仅剩两家），以及内布拉斯加州林肯市的一家和肯塔基州中部的两家。
- •行业压力广泛存在：42%的餐饮运营商报告2025年经营亏损，意大利连锁餐厅还额外面临食材成本波动以及消费者转向其他全球美食的挑战。
意大利菜一直位居全球最受欢迎菜系之列——当人们被问及最喜爱的食物时，奶油意面、热腾腾的意式香肠披萨和令人满足的意式冰淇淋总能胜过寿司、塔可，甚至麦当劳。2019年一项覆盖24个国家、超过25,000人参与的YouGov调查显示，意大利菜在34种国家菜系中排名第一，领先于中餐和日料。
然而，这种人气并未能使意大利餐厅免受劳动力和食品成本上涨的冲击。过去几年，该品类中一些最知名的品牌——Bravo Brio、必胜客（Pizza Hut）、Bertucci's和Buca di Beppo——相继申请第11章破产保护，而今年早些时候，快休闲连锁品牌Fazoli's也加入了这一行列。2026年1月，其母公司、总部位于加利福尼亚州的FAT Brands Inc.（股票代码：FATAQ）向美国得克萨斯州南区破产法院提交了自愿第11章破产申请。第11章允许公司在法院主导下重组债务的同时继续经营，而非清算资产；股票代码后附加的“Q”是市场惯例，用于标记正处于破产程序中的公司。
如今，Fazoli's正在全国各地关闭餐厅，其规模之大超出多数人的想象。
Fazoli's在3个州再关闭4家餐厅
据WoodTV报道，Fazoli's近期关闭了位于巴特尔克里克（Battle Creek）的餐厅，从而完全退出西密歇根市场。这家位于5445 Beckley Road、靠近Riverside Drive的餐厅是该连锁在西密歇根的最后一家门店。FAT Brands发言人于7月28日向该媒体证实了此次关店。
根据该公司官方餐厅定位页，此次关店后，Fazoli's在密歇根州仅剩两家餐厅，而2025年11月时该州曾有七家。
密歇根州剩余的2家Fazoli's餐厅
- 1500 North West Avenue, Jackson
- 5705 South Cedar Street, Lansing
2026年7月，Fazoli's还关闭了内布拉斯加州林肯市的一家门店，使该州仅剩三家餐厅，据10 11 Now报道。位于4603 Vine Street、靠近N. 46th Street的餐厅于7月20日关闭。前门上的一张告示写道：“我们遗憾地宣布，林肯市的Fazoli's已永久停业。我们衷心感谢顾客和社区一直以来的支持。”
内布拉斯加州剩余的3家Fazoli's餐厅
- 2434 S. 132nd Street, Omaha
- 8002 Cass Street, Omaha
- 2012 Pratt Avenue, Bellevue
今年早些时候，Fazoli's还关闭了肯塔基州中部的另外两家门店。根据《Lexington Herald Leader》5月的报道，位于Palomar购物中心内3775 Harrodsburg Road的餐厅以及位于Nicholasville市1016 N. Main Street的餐厅均已永久停业。
经过这些关店后，Fazoli's在肯塔基州仍保留26家餐厅，分布于Ashland、Bowling Green、Danville、Elizabethtown、Florence、Frankfort、Georgetown、Hazard、Henderson、Lexington、London、Louisville、Madisonville、Morehead、Murray、Owensboro、Paducah、Paintsville、Pikeville、Richmond、Somerset和Winchester。
Fazoli's九个月内关闭50家餐厅，完全退出1个州
TheStreet借助网页存档精确追踪了过去九个月Fazoli's关闭了多少家餐厅。根据该公司官方门店目录，2026年8月17日Fazoli's在全美共有142家餐厅。而2025年11月5日的网页存档截图显示为192家。
数据显示，过去九个月Fazoli's共关闭了50家餐厅，并完全退出阿拉巴马州。印第安纳州失去的门店最多，达11家，目前剩余18家。目前仅剩一家Fazoli's餐厅的州包括加利福尼亚州、密西西比州、北卡罗来纳州、俄克拉何马州、南达科他州和弗吉尼亚州。
Fazoli's各州门店分布——2026年8月17日与2025年11月5日门店数量对比
| 州 | 2025年11月5日 | 2026年8月17日 | 变化 |
|---|---|---|---|
| 阿拉巴马州 | 2 | 0 | -2 |
| 亚利桑那州 | 2 | 3 | +1 |
| 阿肯色州 | 4 | 4 | 0 |
| 加利福尼亚州 | 1 | 1 | 0 |
| 科罗拉多州 | 5 | 5 | 0 |
| 佛罗里达州 | 7 | 5 | -2 |
| 佐治亚州 | 5 | 3 | -2 |
| 伊利诺伊州 | 7 | 6 | -1 |
| 印第安纳州 | 29 | 18 | -11 |
| 艾奥瓦州 | 5 | 3 | -2 |
| 堪萨斯州 | 4 | 4 | 0 |
| 肯塔基州 | 33 | 26 | -7 |
| 密歇根州 | 7 | 2 | -5 |
| 密西西比州 | 1 | 1 | 0 |
| 密苏里州 | 16 | 10 | -6 |
| 内布拉斯加州 | 5 | 3 | -2 |
| 北卡罗来纳州 | 1 | 1 | 0 |
| 俄亥俄州 | 16 | 15 | -1 |
| 俄克拉何马州 | 1 | 1 | 0 |
| 南卡罗来纳州 | 3 | 2 | -1 |
| 南达科他州 | 2 | 1 | -1 |
| 田纳西州 | 13 | 10 | -3 |
| 得克萨斯州 | 10 | 9 | -1 |
| 弗吉尼亚州 | 2 | 1 | -1 |
| 西弗吉尼亚州 | 2 | 2 | 0 |
| 威斯康星州 | 9 | 6 | -3 |
| 总计 | 192 | 142 | -50 |
是什么让Fazoli's有别于其他意大利餐厅？
根据IBIS World的数据，全美约有44,848家意大利餐厅，每年创造约1,125亿美元的收入。
以下是Fazoli's与Olive Garden、Domino's Pizza等主要品牌的不同之处：
- 服务模式： Fazoli's是一家以得来速速度为核心的快餐厅，可在几分钟内奉上意面、烤制菜品和配菜，据TheTakeout报道。
- 更低的平均客单价： 2026年一项针对主要意式连锁餐厅的分析计算了六个品类（开胃菜、主菜、配菜、甜点、饮品和儿童餐）的平均成本，结论是Fazoli's的价格最为实惠，据TastingTable。
- 面包条更胜一筹的口碑： 快休闲餐饮分析常强调，Fazoli's的面包条以小批量持续烘烤并大量涂抹蒜香黄油，在消费者口味测试中经常击败Olive Garden，据Chowhound报道。
除面包条外，Fazoli's的菜单还包括现做的意面主菜、潜艇三明治、沙拉、披萨和甜点。该餐厅于1988年在肯塔基州列克星敦创立，致力于快速、便捷地提供高品质意大利美食。其核心口号是“Fast. Fresh. Italian.”（快速。新鲜。意大利。）
Fazoli's的品牌故事页面写道：“在Fazoli's，我们承诺的不仅仅是一餐；我们提供的是一种体验，让每一位宾客都成为我们大家庭中不可或缺的一员。在这里，掰开面包条不只是一种传统，更是品味每一个美味时刻的邀请。欢迎来到Fazoli's，每一次到访都是我们共同的意式愉悦故事中难忘的一章。”
从肯塔基州的一家餐厅起步，Fazoli's发展成为全美知名品牌。鼎盛时期，其在28个州拥有208家门店，成为美国最大的快休闲意大利连锁餐厅之一。
Fazoli's为何关闭如此多的餐厅？
1月26日，FAT Brands申请第11章破产保护。该公司旗下拥有18个餐饮品牌组合、全球2,200多家门店，其中包括Fatburger、Johnny Rockets和Round Table Pizza等。FAT Brands于2021年将Fazoli's纳入其品牌组合，以约1.3亿美元从私募股权公司Sentinel Capital Partners手中收购了这家连锁品牌，后者自2015年起持有Fazoli's。
FAT Brands首席执行官Andy Wiederhorn表示：“过去几年，在充满挑战的餐饮经营环境中，我们充满活力的品牌组合展现出了极强的韧性。我们为长期盈利和增长做好了定位。第11章程序将使我们有机会强化资本结构，以支持我们的品牌，并确保它们继续处于各自领域的前沿。”
FAT Brands一直不堪与证券化借款相关的债务重负。由于杠杆收购和融资策略，其总债务估计约为15亿至15.8亿美元。该公司计划利用破产申请为资产负债表去杠杆、为利益相关方实现价值最大化，并支持旗下品牌的持续增长。
据TheStreet的Kirk O'Neil报道，这家餐饮运营商在申请破产保护之前已关闭了32家门店。在第11章程序下，FAT Brands一直在关闭Fatburger、Smokey Bones和Fazoli's等品牌旗下的部分餐厅。美国破产法还允许债务人拒绝履行其拟退出场地的租约及其他合同，这是处于第11章程序中的餐饮企业在重组期间缩减门店规模的常用手段。
Fazoli's正式易主
2026年6月，FAT Brands——或者说其曾经持有的大部分资产——迎来了新东家。FBG Bid Co.由这家破产公司的部分前债券持有人组成，该公司以5.95亿美元的信用投标收购了其旗下多家餐饮连锁品牌。信用投标允许债权人以其被拖欠的债务而非现金收购资产——这正是前债券持有人获得这些品牌所有权的机制。
根据官方新闻稿，此次交易涵盖13个餐饮品牌、全球超过1,700家门店：Round Table Pizza、Fatburger、Marble Slab Creamery、Johnny Rockets、Fazoli's、Great American Cookies、Buffalo's Cafe & Express、Hurricane Grill & Wings、Pretzelmaker、Native Grill & Wings，以及Ponderosa和Bonanza牛排餐厅。
该连锁门店网络的进一步变化将通过同一个公开门店目录呈现，该目录此前记录了九个月内从192家降至142家的下滑轨迹。
意大利餐厅为何陷入困境？
尽管意大利餐饮连锁面临一些特有挑战，但整个美国餐饮业正遭遇普遍性障碍。据美国国家餐饮协会（National Restaurant Association）数据，超过九成的运营商将食品、劳动力、保险、能源和刷卡手续费列为最大挑战。此外，42%的餐饮运营商确认其餐厅在2025年处于亏损状态。消费者需求依然强劲，但消费能力受限，影响了整体客流量和平均消费额。
意大利餐厅还面临其他额外挑战：
- 消费者偏好转变： “随着顾客探索其他全球美食，意大利餐厅的销售额正在下滑，这为提供多样化烹饪体验的餐厅带来了业务激增，”据IBIS World 2026年7月报告称。
- 食材价格波动剧烈： 意大利菜高度依赖小麦（意面）、奶酪和特种油类，而这些品类的原材料价格波动最为剧烈，“最终影响了盈利能力和生产成本”，Fortune Business Insights指出。
投入成本上升和供应中断已对披萨厨房造成显著影响，“从进口奶酪的关税到疫情时期对食品生产的冲击”。据MMCG Invest报告，2025年，普通披萨店的食品和饮品采购支出约占其收入的23.4%。
本文最初由TheStreet于2026年8月17日发布，首发于其餐厅（Restaurants）栏目。