Стартап превращает отходы каламанси в универсальный пищевой ингредиент
Ключевые выводы
- •CirPro Innovations превращает кожуру каламанси в жидкий пектин, чтобы сократить отходы и поддержать циркулярную экономику в пищевой отрасли.
- •Стартап получает кожуру от местных фермеров и производителей сока, помогая им избежать расходов на утилизацию.
- •Он использует около 20 килограммов кожуры каламанси в месяц для производства 15–18 литров жидкого пектина.
- •Limontene Liquid Pectin применяется как стабилизатор, текстуризатор и желирующий агент в продуктах, включая джемы, соусы, желе, концентрированные чаи и мороженое.
- •Основанная в 2024 году компания CirPro планирует увеличить годовой выпуск с примерно 200 литров до как минимум 600 литров к концу года, одновременно ища инвестиции и более крупные поставки кожуры.
By Almira Louise S. Martinez, Reporter
ИЛОИЛО-БАЗИРОВАННЫЙ стартап CirPro Innovations превращает выброшенную кожуру каламанси в жидкий пектин, фруктовый желирующий агент, стремясь сократить пищевые отходы и создать более ценный ингредиент из распространенной филиппинской культуры.
«Кожура каламанси, если ее не утилизировать или не перерабатывать надлежащим образом, наносит вред окружающей среде», — сказала BusinessWorld основатель и главный операционный директор CirPro Christine Faith G. Germinal в интервью по Zoom.
Стартап получает кожуру каламанси от местных фермеров и производителей сока, которые в противном случае могут нести расходы на утилизацию, когда кожуру выбрасывают.
«Мы увидели в этом хорошую бизнес-возможность, которая также помогает создать циркулярную экономику в пищевой отрасли», — сказала г-жа Germinal.
Каламанси широко используется в филиппинской еде и напитках, но его кожуру часто выбрасывают после выжимки сока. Это делает побочный продукт практичным сырьем для переработчиков, стремящихся превратить отходы урожая в ингредиент, который можно снова использовать в пищевой цепочке. «Мы поняли, что использование кожуры каламанси также может поддержать устойчивость производства сока каламанси», — добавила она.
CirPro использует в среднем 20 килограммов кожуры каламанси в месяц для производства 15–18 литров жидкого пектина.
Его Limontene Liquid Pectin может использоваться как стабилизатор, текстуризатор и желирующий агент в таких продуктах, как джемы, концентрированные чаи, соусы, желе и мороженое.
«В джемах он улучшает намазываемость и помогает предотвратить затвердевание», — сказала г-жа Germinal. «В мороженом он замедляет таяние, действуя как стабилизатор и предотвращая образование кристаллов льда».
Компания также использует часть своего пектина в CalZing, своем концентрате чая с каламанси и имбирем. По словам г-жи Germinal, этот ингредиент позволяет концентрату растворяться в холодной воде.
CirPro ежемесячно поставляет около 15–20 литров своей продукции партнерским кофейням и ресторанам, одновременно тестируя свой пектин с другими компаниями.
Основанный в 2024 году стартап производит около 200 литров жидкого пектина в год и планирует увеличить выпуск как минимум до 600 литров к концу года по мере расширения производственных мощностей.
Г-жа Germinal сказала, что CirPro ведет переговоры с более крупными компаниями, которые могут поставлять около 60 килограммов кожуры каламанси, а также с еще одним потенциальным источником, способным обеспечить гораздо большие объемы.
«Мы пытаемся привлечь ангельских инвесторов или инвесторов pre-seed, чтобы помочь нам масштабироваться», — сказала она.
По ее словам, расширение компании позволит ей перерабатывать больше отходов каламанси, одновременно поставляя предприятиям пищевой отрасли ингредиенты растительного происхождения.
