Меган Гребнер | 4 сентября 2026 года

Прямая торговля скотом на наличном рынке остаётся тихой: ставки пока не возобновились, а запрашиваемые цены встречаются крайне редко. Сделки по наличному скоту в основных регионах откорма обычно развиваются ближе к концу недели, а пятницы перед праздничными выходными нередко проходят в сокращённом формате. В северных регионах был заключён ряд незначительных сделок в основном по $345 в убойном весе, что полностью соответствует средневзвешенной базе прошлой недели. Ожидается, что до конца дня будет заключено ещё несколько сделок.

В полдень говядина в коробах демонстрировала смешанную динамику при слабом и сильном спросе на умеренные предложения. Choice подешевела на $1,87 до $375,03, тогда как Select подорожала на $3,51 до $354,23, в результате чего спред Choice/Select составил $20,80. Этот спред, отражающий ценовую премию, которую покупатели платят за туши более высокого сорта Choice по сравнению с Select, остаётся ключевым индикатором рентабельности для откормочных хозяйств, а пятница знаменует закрытие торгов перед длинными выходными в честь Дня труда — традиционно одного из пиковых периодов спроса на гриле-готовку говядины и свинины в году.

На скотном аукционе Огалла в Небраске бычки и телочки по годовикам удержали нестабильно устойчивые цены, при этом для скота весом менее 800 фунтов тенденция не сформировалась. По данным USDA, спрос был от умеренного до хорошего, а в составе предложения было несколько проверенных на стельность неоплодотворённых телок. Поступления скота выросли по сравнению с двумя неделями ранее. Предложение молодняка включало 49 процентов бычков, при этом 91 процент предложения весил более 600 фунтов. Бычки категории Medium и Large 1 весом от 807 до 833 фунтов были проданы по $340–$359,50, а телочки весом от 901 до 919 фунтов — по $330,50–$345,25. Телочки категории Medium и Large 1 весом от 820 до 841 фунта ушли по $331–$352, тогда как телочки весом от 902 до 948 фунтов — по $290–$310,50.

Прямые цены на свиней на основных прямых рынках не были опубликованы по соображениям конфиденциальности. USDA не публикует прямые отчёты о ценах на свиней, когда число переработчиков или сделок не достигает пороговых значений, что часто происходит в праздничные дни при сокращении объёмов переговорных торгов. Переработчики сократили закупочную активность, вероятно, потому, что необходимые объёмы уже были в руках перед длинными праздничными выходными. Отрасль продолжает отслеживать наличие готовых к реализации свиней и их живой вес в увязке со спросом. Хотя на мировом и внутреннем рынках по-прежнему сохраняются отдельные позитивные моменты, остаются опасения относительно устойчивости спроса в долгосрочной перспективе. Пятидневная скользящая средняя по боровкам и свинкам в отчёте National Daily Direct составляет $89,38, по региону Айова/Миннесота — $89,11, по Западному кукурузному поясу — $90,05.

Цены на мясных свиней на наличных рынках Среднего Запада снизились на $6 до $60. В Иллинойсе убойные свиноматки были устойчивыми при умеренном спросе на небольшое предложение — по $43–$55. Борки и свинки остались устойчивыми при умеренном спросе на умеренное предложение — по $55–$65. Хряки продавались в диапазоне $22–$32 и $10–$13.

В полдень цены на свинину保持лись твёрдыми, поднявшись на $0,14 до $91,26. Брюшина, лопаточные отрубы, шейно-лопаточные отрубы, рёбра и корейка выросли в цене, тогда как окорока заметно подешевели. Свинина в разделке, представляющая собой совокупную стоимость основных отрубов, служит ориентиром для маржи переработчиков и оптового спроса, а широкий рост цен по большинству отрубов накануне праздника говорит о том, что ритейлеры ещё заполняли праздничные торговые программы.