World Cellar zorganizuje kolację Truffle Alchemy

Filipińsko-australijski szef kuchni Oliver “Oli” Buenviaje stworzył menu oparte na truflach i kawiorze na potrzeby Truffle Alchemy, pierwszej tego rodzaju, jednodniowej kolacji winiarskiej, która odbędzie się 25 lipca w World Cellar w Gateway Mall 2, Araneta City. Wydarzenie zbiega się ze szczytem sezonu na australijskie trufle, trwającym od czerwca do sierpnia, co daje gościom w Manili dostęp do tego składnika w okresie zbiorów na półkuli południowej.

Na potrzeby kolacji Mr. Buenviaje osobiście przewiezie trufle z Below & Above Truffles w Pemberton w Australii Zachodniej. Współpracował z Alain Ducasse i Alain Fabrègues, a także z luksusowymi hotelami w Australii, Tajlandii i Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Obecnie prowadzi Olio’s Fine Food Catering oraz Maison Privé, luksusową usługę prywatnych kolacji w Australii. Jego kuchnia ma także zostać wprowadzona w Manili poprzez Seafood8 by Olio’s, nadchodzącą koncepcję gastronomiczną w World Kitchens. Truffle Alchemy będzie ekskluzywną zapowiedzią tego kierunku kulinarnego.

Kolacja rozpocznie się od drobnych przekąsek: Aged Wagyu Tartare with Osietra Caviar and Western Australia Truffles oraz Seaweed Brioche with Wagyu Tallow and Miso Butter. Zostaną one podane z Dr. Loosen Wehlener Sonnennuhr Riesling Kabinett 2023.

Drugie danie to wariacja na temat tradycyjnego japońskiego ryżu z grzybami, przygotowana z cenionego ryżu Koshihikari jako risotto grzybowe z norweskim łososiem i truflowym sabayonem. Zostanie ono zestawione z Old Vine Chenin Blanc 2023 z południowoafrykańskiej Warwick Winery.

Trzecie danie obejmuje Aged Black Angus Tenderloin z Burnt Soy Glazed Pumpkin, Truffle Celeriac Mousseline i Perigueux Sauce. Sommelier World Cellar, Benedict Tan, dobierze do niego australijskie Two Hands Odd Couple Pinot Noir 2022.

Deserem będzie Brule Brioche z Caramelized Blu d’Auvergne, Honey i Fresh Truffles — słono-słodka kompozycja zaprojektowana do połączenia z Chateau Imperial Tokaji Sweet Szamorodni.

Siklab dodaje regionalne smaki w ofercie czasowej

Siklab, rodzima koncepcja The Bistro Group, oferuje czasową propozycję pod nazwą “Flavors of the Philippines”, obejmującą klasyczne, domowe dania z trzech głównych grup wysp kraju. Dodatek do menu obejmuje dania regionalne, napoje i deser, pokazując, jak filipińskie restauracje wykorzystują ograniczone czasowo oferty do prezentowania regionalnych receptur szerszej grupie gości.

Reprezentując Luzon, Siklab serwuje Igado, znane danie ilokańskie przygotowywane z delikatnych pasków wieprzowiny gotowanych z wątróbką, czerwoną papryką i zielonym groszkiem w aromatycznym gulaszu.

Z Visayas restauracja oferuje Pork Liempo Humba, bogate danie z wieprzowiny przygotowane z puso ng saging, czyli sercem bananowca, tausi, czyli fermentowaną soloną czarną fasolą, oraz ananasem dodającym słodko-słonego akcentu.

Z Mindanao Siklab wprowadza Tiyula Itum, czarną zupę Tausug znaną z przypalonego kokosa, który wnosi dymne nuty do wołowiny duszonej z palapa, ziołami i przyprawami.

Czasowe menu obejmuje także pampano, tłustą i maślaną rybę, smażoną i podawaną z domowym sosem mango sambal. Siklab dodał również sok buko podawany w świeżej skorupie kokosa, a także taho, czyli jedwabiste tofu z syropem z melasy i perełkami tapioki.

Napoje Siklab są teraz dostępne w litrowych dzbankach, z opcjami obejmującymi Gulaman, Sampalok Limonada i Binibining Dalandan. Restauracja poinformowała, że klienci mogą śledzić @SiklabPH, aby otrzymywać wiadomości i informacje o promocjach.

Healthy Options wprowadza mrożone desery

Baking Therapy by Healthy Options uruchomiło nową linię mrożonych deserów w swojej lokalizacji w Shangri-La Plaza. Oferta obejmuje rzemieślnicze gelato i sorbety w unikalnych oraz lokalnych smakach.

W przeciwieństwie do tradycyjnych lodów gelato zawiera więcej mleka, mniej śmietanki i znacznie mniej powietrza, co nadaje mu gęstszą konsystencję i bardziej skoncentrowany smak. Jest także podawane w nieco wyższej temperaturze, dzięki czemu naturalny charakter składników staje się wyraźniejszy.

Kolekcja nie zawiera dodatku cukru. Jej słodycz pochodzi albo naturalnie ze składników, takich jak mango z jednego źródła z Davao używane w Mango Sorbet, albo ze starannie dobranych mieszanek alternatyw bez cukru.

Hazelnut Gelato przygotowywane jest ze 100% czystej włoskiej pasty z orzechów laskowych. Dark Chocolate Gelato powstaje ze 100% chocolate tablea i kakao w proszku od nagradzanego producenta czekolady Auro Chocolate, który pozyskuje surowce bezpośrednio od rolników z Visayas i Mindanao. Smak Matcha wykorzystuje premium japońską herbatę pozyskiwaną za pośrednictwem The Republic of Tea.

Smak Coffee eksponuje kapeng barako, jedną z charakterystycznych odmian kawy z Batangas. Pistachio Gelato uzyskuje swój stonowany zielony kolor naturalnie z czystej pasty pistacjowej z Kalifornii. Linia obejmuje również Mango Sorbet przygotowany z mango z jednego źródła z Davao.

Fundador świętuje tytuł Hiszpanii w World Cup limitowaną edycją

Fundador Brandy upamiętnia Spain’s 2026 World Cup Championship specjalną limitowaną edycją o nazwie Edicion Campaones del Mundo 2026.

Zwycięstwo Hiszpanii w World Cup nad broniącą tytułu Argentyną zostało opisane jako rezultat połączenia doświadczenia i młodego talentu. Wygrana potwierdziła pozycję Hiszpanii jako jednej z najważniejszych sił międzynarodowego futbolu w XXI wieku.

Fundador poinformował, że Edicion Campaones del Mundo 2026 to więcej niż butelka pamiątkowa, ponieważ oznacza także to, co firma określiła jako rzadkie zbieżenie historii. Gdy Hiszpania świętuje swój drugi World Cup, Fundador odnotowuje również szczytową dojrzałość wyselekcjonowanej kolekcji brandy, które przez lata dojrzewały w jego wielowiekowych bodegach sherry w systemie Solera.

Limitowana edycja będzie oferowana w sprzedaży w Hiszpanii oraz w globalnych sklepach internetowych. Fundador podał, że Edicion Campaones del Mundo 2026 odzwierciedla wartości wspólne dla mistrzowskiego dziedzictwa Hiszpanii i niemal 300-letniej tradycji Fundador: wytrwałość, autentyczność, rzemiosło i doskonałość.

Kingsford Hotel Manila serwuje tradycyjne Lauya de Palanyag

Lauya de Palanyag należy do znaczących lokalnych specjalności Parañaque. Ten krzepiący gulasz wywodzi się od rolników z terenów śródlądowych, którzy dostarczali świeże warzywa, takie jak kapusta i camote, czyli słodki ziemniak, podczas gdy społeczności rybackie z wybrzeża zapewniały patis, czyli sos rybny.

Mieszkańcy dostosowywali recepturę do lokalnych preferencji, tworząc odrębne wersje w różnych barangayach. Niektóre społeczności używają powoli duszonej delikatnej wołowiny lub wieprzowiny, podczas gdy inne modyfikują przepis, dodając dynię lub słodkie ziemniaki.

W społecznościach dziedzictwa, takich jak La Huerta, Tambo i Don Galo, podstawowe elementy pozostają spójne: kapusta, słodkie banany saba, charakterystyczny aromat kutchay, czyli chińskiego szczypiorku, oraz rozpoznawalny czerwonawy bulion naturalnie barwiony atsuete, czyli annatto, i zbalansowany panutsa, czyli cukrem palmowym, aby uzyskać słono-słodki profil smakowy. Tradycyjne Lauya de Palanyag podaje się także z ensaladang talong, czyli sałatką z bakłażana.

Parañaque wzmacnia swoją lokalną tożsamość, zachowując i promując dania odzwierciedlające jej dziedzictwo. Kingsford Hotel Manila jest jednym z najnowszych partnerów miasta w tym działaniu i pierwszym hotelem, który oficjalnie serwuje Lauya de Palanyag jako część swojego menu.

Dzięki pozyskiwaniu lokalnych składników i stosowaniu regionalnych technik gotowania Kingsford Hotel Manila podał, że pomaga zapewnić, aby rozwój miejski nie odbywał się kosztem wymazywania kultury.

Hotel rozszerza ekskluzyjne uprawnienie gastronomiczne na mieszkańców Parañaque City oraz osoby pracujące w mieście. Goście mogą otrzymać 20% zniżki od całego rachunku w Kingsford Café przy każdym zamówieniu Lauya de Palanyag, którego cena wynosi P700. Aby skorzystać z oferty, goście muszą okazać ważny dokument tożsamości potwierdzający miejsce zamieszkania lub pracy w Parañaque.

Pełne szczegóły promocji i zasady jej działania są dostępne na oficjalnej stronie Facebook Kingsford Hotel Manila pod adresem facebook.com/kingsfordmanila; można także skontaktować się pod adresem dine@kingsfordmanila.com lub zadzwonić pod numer 0917-805-3585. Hotel znajduje się przy JW Diokno Blvd., Entertainment City, Parañaque.

Jollibee wprowadza JolliBINI Bundles

Jollibee wprowadziło ekskluzywne JolliBINI Bundles, czasową promocję łączącą ulubione pozycje z menu Jollibee z kolekcjonerskimi przedmiotami inspirowanymi dziewczęcą grupą P-pop BINI.

Dostępne do 31 sierpnia JolliBINI Bundles pozwalają klientom kupować posiłki Jollibee i jednocześnie kolekcjonować limitowane gadżety przedstawiające wszystkie osiem członkiń BINI. Każdy zestaw zawiera losowe kolekcjonerskie przedmioty związane z członkiniami grupy, a niektórzy klienci mogą otrzymać Special Group Photocard.

W okresie promocyjnym klienci mogą wybrać jedną z dwóch opcji zestawu. JolliBINI Bundle A, w cenie od P269, obejmuje wybór Original lub Special Cheesy Yumburger, jeden Chickenjoy z ryżem, regularny napój oraz jeden losowy JolliBINI Collectible Set składający się z Bag Charm i Photocard.

JolliBINI Bundle B, w cenie od P399, obejmuje wybór Original lub Special Double Cheesy Yumburger, jeden Chickenjoy z ryżem, duży napój oraz dwa losowe JolliBINI Collectible Sets.

JolliBINI Bundles są dostępne we wszystkich sklepach Jollibee w całym kraju, na miejscu i na wynos.