Italiaanse keten sluit 50 restaurants na Chapter 11-faillissement

FATAQ 0.00%

Vraag mensen om zich hun favoriete eten voor te stellen, en romige pasta, hete pepperoni-pizza en verwen-gelato scoren hoger dan sushi, taco's en zelfs McDonald's.

Italiaans eten staat volgens internationale onderzoeken consequent bovenaan als 's werelds populairste keuken en overtreft daarbij Chinees en Japans. Een YouGov-peiling uit 2019 onder meer dan 25,000 mensen in 24 landen plaatste Italiaans op de eerste plaats van 34 nationale keukens.

Die populariteit heeft Italiaanse restaurants echter niet beschermd tegen stijgende arbeids- en voedselkosten. In de afgelopen jaren hebben enkele van de grootste namen in de sector Chapter 11-faillissementsbescherming aangevraagd, van Bravo Brio tot Pizza Hut, Bertucci's en Buca di Beppo. Eerder dit jaar meldde ik dat de fast-casualketen Fazoli's zich bij die lijst had gevoegd. In januari 2026 diende het moederbedrijf, het in Californië gevestigde FAT Brands Inc. (ticker: FATAQ), een vrijwillige Chapter 11-faillissementsaanvraag in bij de U.S. Bankruptcy Court for the Southern District of Texas. Chapter 11 stelt een bedrijf in staat te blijven opereren terwijl het zijn schulden via de rechtbank herstructureert in plaats van te liquideren, en de toegevoegde "Q" aan de ticker is de marktconventie die aangeeft dat een bedrijf in faillissementsprocedure verkeert.

Fazoli's sluit nu restaurants door het hele land, en de cijfers zijn slechter dan de meeste mensen realiseren.

Fazoli's sluit nog 4 restaurants in 3 staten

Fazoli's sloot onlangs zijn restaurant in Battle Creek, waarmee het de markt in West Michigan volledig verliet, meldde WoodTV . Het restaurant, gevestigd aan 5445 Beckley Road bij Riverside Drive, was de laatste locatie van de keten in West Michigan. Een woordvoerder van FAT Brands bevestigde de sluiting op 28 juli aan het medium.

Na deze sluiting had Fazoli's nog slechts twee restaurants over in de Great Lakes State, tegenover zeven in november 2025, volgens de officiële restaurantzoeker van het bedrijf .

2 resterende Fazoli's in Michigan

1500 North West Avenue, Jackson

1500 North West Avenue, Jackson

5705 South Cedar Street, Lansing

5705 South Cedar Street, Lansing

In juli 2026 sloot Fazoli's ook een van zijn vestigingen in Lincoln, Nebraska, waardoor er nog slechts drie restaurants overbleven in de Cornhusker State, meldde 10 11 Now . Het restaurant aan 4603 Vine Street bij N. 46th Street sloot op 20 juli. Op een bord op de voordeur stond: "We regret to announce that Fazoli's in Lincoln is permanently closed. We want to thank our guests and our community for your business."

3 resterende Fazoli's in Nebraska

2434 S. 132nd Street, Omaha

2434 S. 132nd Street, Omaha

8002 Cass Street, Omaha

8002 Cass Street, Omaha

2012 Pratt Avenue, Bellevue

2012 Pratt Avenue, Bellevue

Eerder dit jaar sloot Fazoli's ook twee andere locaties in Centraal-Kentucky. Volgens een bericht van de Lexington Herald Leader uit mei zijn het restaurant aan 3775 Harrodsburg Road in het Palomar-winkelcentrum en de vestiging aan 1016 N. Main Street in Nicholasville definitief gesloten.

Na deze sluitingen heeft Fazoli's nog 26 restaurants in de Bluegrass State, in Ashland, Bowling Green, Danville, Elizabethtown, Florence, Frankfort, Georgetown, Hazard, Henderson, Lexington, London, Louisville, Madisonville, Morehead, Murray, Owensboro, Paducah, Paintsville, Pikeville, Richmond, Somerset en Winchester.

Fazoli's sluit 50 restaurants in 9 maanden en verlaat 1 staat volledig

Met behulp van een webarchief bracht TheStreet nauwkeurig in kaart hoeveel Fazoli's-restaurants in de afgelopen negen maanden zijn gesloten. Volgens de officiële locatiedirectory van het bedrijf waren er op 17 augustus 2026 142 Fazoli's-restaurants in de Verenigde Staten. Een screenshot uit een webarchief van 5 november 2025 laat 192 restaurants zien.

De gegevens wijzen erop dat Fazoli's in de afgelopen negen maanden in totaal 50 restaurants heeft gesloten en Alabama volledig heeft verlaten. Indiana verloor met 11 restaurants het meest, en daar zijn er nog 18 over. Staten waar nu nog maar één Fazoli's-restaurant over is, zijn Californië, Mississippi, North Carolina, Oklahoma, South Dakota en Virginia.

Fazoli's-locaties per staat

Aantal vestigingen op 17 aug. 2026 vs. 5 nov. 2025

Staat

5 nov. 2025

17 aug. 2026

Verandering

Alabama

2

0

-2

Arizona

2

3

+1

Arkansas

4

4

0

Californië

1

1

0

Colorado

5

5

0

Florida

7

5

-2

Georgia

5

3

-2

Illinois

7

6

-1

Indiana

29

18

-11

Iowa

5

3

-2

Kansas

4

4

0

Kentucky

33

26

-7

Michigan

7

2

-5

Mississippi

1

1

0

Missouri

16

10

-6

Nebraska

5

3

-2

North Carolina

1

1

0

Ohio

16

15

-1

Oklahoma

1

1

0

South Carolina

3

2

-1

South Dakota

2

1

-1

Tennessee

13

10

-3

Texas

10

9

-1

Virginia

2

1

-1

West Virginia

2

2

0

Wisconsin

9

6

-3

Totaal

192

142

-50

Wat onderscheidt Fazoli's van andere Italiaanse restaurants?

Er zijn ongeveer 44,848 Italiaanse restaurants in de Verenigde Staten, goed voor een jaarlijkse omzet van ongeveer $112.5 miljard, volgens gegevens van IBIS World .

Dit is wat Fazoli's onderscheidt van grote spelers zoals Olive Garden en Domino's Pizza:

Service model: Fazoli's is een quick-service restaurant dat is gebouwd rond drive-thru-snelheid en pasta, ovengerechten en bijgerechten in minuten serveert, meldde TheTakeout .

Service model: Fazoli's is een quick-service restaurant dat is gebouwd rond drive-thru-snelheid en pasta, ovengerechten en bijgerechten in minuten serveert, meldde TheTakeout .

Lager gemiddeld bestedingsbedrag: Een analyse uit 2026 van grote Italiaanse ketens, waarbij de gemiddelde kosten van zes categorieën werden berekend (voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, desserts, dranken en kindermenu's), concludeerde dat de prijzen van Fazoli's het meest betaalbaar zijn, volgens TastingTable .

Lager gemiddeld bestedingsbedrag: Een analyse uit 2026 van grote Italiaanse ketens, waarbij de gemiddelde kosten van zes categorieën werden berekend (voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, desserts, dranken en kindermenu's), concludeerde dat de prijzen van Fazoli's het meest betaalbaar zijn, volgens TastingTable .

Perceptie van superieure breadsticks: Analyses van fast-casual eten benadrukken vaak dat de breadsticks van Fazoli's, continu in kleine porties gebakken en royaal bestreken met knoflookboter, het in consumentensmaaktesten regelmatig beter doen dan Olive Garden, aldus Chowhound .

Perceptie van superieure breadsticks: Analyses van fast-casual eten benadrukken vaak dat de breadsticks van Fazoli's, continu in kleine porties gebakken en royaal bestreken met knoflookboter, het in consumentensmaaktesten regelmatig beter doen dan Olive Garden, aldus Chowhound .

Naast breadsticks omvat het menu van Fazoli's vers bereide pastagerechten, sub-sandwiches, salades, pizza en desserts. Het restaurant werd in 1988 opgericht in Lexington, Kentucky, met als doel Italiaans eten van hoge kwaliteit snel en gemakkelijk aan te bieden. Het kernmotto was "Fast. Fresh. Italian."

"At Fazoli's, we promise more than just a meal; we offer an experience where every guest is an integral part of our family. Here, breaking breadsticks is not just a tradition; it's an invitation to savor every delicious moment. Join us at Fazoli's, where every visit is a memorable chapter in our shared story of Italian delight," staat op de Our Story-pagina van Fazoli's .

Van één restaurant in Kentucky groeide Fazoli's uit tot een landelijk bekend merk. Op het hoogtepunt had het 208 vestigingen in 28 staten en werd het een van de grootste Italiaanse quick-serviceketens in de VS.

Waarom sluit Fazoli's zoveel restaurants?

Op 26 januari vroeg FAT Brands, dat een portefeuille van 18 restaurantconcepten bezit met meer dan 2,200 vestigingen wereldwijd, waaronder onder meer Fatburger, Johnny Rockets en Round Table Pizza, Chapter 11-faillissementsbescherming aan.

"Our dynamic portfolio of brands has demonstrated tremendous resilience in a challenging restaurant operating environment over the last few years. We are well positioned for long-term profitability and growth. The Chapter 11 process will provide us with the opportunity to strengthen our capital structure to support our concepts and ensure they remain at the forefront of their sectors," zei FAT Brands-CEO Andy Wiederhorn.

Gerelateerd: McDonald's zegt dat het zijn meest loyale klanten van zich heeft vervreemd

FAT Brands werd overspoeld door schuld die verband hield met gesecuritiseerde leningen. De totale schuld werd geschat op ongeveer $1.5 miljard tot $1.58 miljard, als gevolg van overgefinancierde overnames en financieringsstrategieën.

Het bedrijf was van plan de aanvragen te gebruiken om de balans te verkorten, waarde voor zijn belanghebbenden te maximaliseren en de verdere groei van zijn merken te ondersteunen.

De restaurantexploitant had al 32 locaties gesloten voordat het faillissementsbescherming aanvroeg, meldde TheStreet's Kirk O'Neil.

Tijdens het Chapter 11-proces heeft FAT Brands geselecteerde restaurants binnen de merken Fatburger, Smokey Bones en Fazoli's gesloten.

Fazoli's krijgt officieel nieuwe eigenaren

In juni 2026 verzekerde FAT Brands, of in elk geval het grootste deel van wat het bezat, zich van nieuwe eigenaren. FBG Bid Co. , een entiteit bestaande uit enkele van de eerdere obligatiehouders van het failliete bedrijf, kocht verschillende restaurantketens in een credit bid van $595 miljoen.

De transactie omvatte 13 restaurantmerken met meer dan 1,700 vestigingen wereldwijd: Round Table Pizza, Fatburger, Marble Slab Creamery, Johnny Rockets, Fazoli's, Great American Cookies, Buffalo's Cafe & Express, Hurricane Grill & Wings, Pretzelmaker, Native Grill & Wings, en Ponderosa and Bonanza Steakhouses, volgens het officiële persbericht .

Waarom hebben Italiaanse restaurants het moeilijk?

Hoewel er voor Italiaanse ketens specifieke uitdagingen zijn, kampt de gehele restaurantsector in de Verenigde Staten met brede tegenwind. Meer dan negen op de tien exploitanten noemen voedsel, arbeid, verzekeringen, energie en swipe fees als de grootste uitdagingen, volgens National Restaurant Association . Bovendien bevestigde 42% van de restaurantexploitanten dat hun restaurant in 2025 niet winstgevend was. De consumentenvraag blijft sterk, maar de bestedingsruimte is beperkt, wat het totale bezoekersverkeer en de gemiddelde besteding beïnvloedt.

Italiaanse restaurants worden ook geconfronteerd met extra uitdagingen, waaronder:

Verandering in consumentvoorkeuren: "Sales in Italian restaurants are declining as customers explore other global cuisines, creating a business surge for restaurants offering diverse culinary experiences," volgens een IBIS World-rapport uit juli 2026 .

Hoge prijsschommelingen van ingrediënten: De Italiaanse keuken is sterk afhankelijk van tarwe (pasta), kaas en speciale oliën, categorieën waarin enkele van de meest volatiele grondstofprijzen zijn gezien, wat uiteindelijk de winstgevendheid en productiekosten beïnvloedt, aldus Fortune Business Insights.

Stijgende inputkosten en verstoringen in de bevoorrading hebben pizzakeukens aanzienlijk geraakt, "from tariffs on imported cheese to pandemic-era shocks in food production." In 2025 was de inkoop van voedsel en dranken goed voor ongeveer 23.4% van de omzet bij de gemiddelde pizzeria, volgens een rapport van MMCG Invest .

Gerelateerd: McDonald's Shell-gasdeal bespaart je geld aan de pomp

Dit verhaal werd oorspronkelijk gepubliceerd door TheStreet op 17 aug. 2026, waar het eerst verscheen in de sectie Restaurants.