バーガーキングは、顧客から製品の品質が満たされていないと指摘され、チキンナゲットを全面改良する。

同社によると、今年前半に「ゴムのよう」「乾いている」「がっかり」とナゲットを批判する数千件の電話、テキストメッセージ、コメントを顧客から受け取り、それを機に同製品を見直すことになった。

改良版ナゲットと刷新されたソース群は、9月1日から提供開始される予定だ。

「私たちはお客様のフィードバックを真剣に受け止めています。ナゲットに全面的な改良が必要だと伝える数千件のメッセージ、電話、コメントを受け取り、私たちはその声に耳を傾けました」と、バーガーキングの米国・カナダ担当ヘッドシェフであるエイミー・アラーコン氏は述べた。

アラーコン氏によると、今回の改良の一環として、バーガーキングは鶏肉、衣、ソースを評価し直し、同社が「最も厳しい批評家」と評した子供たちを含む顧客を試食プロセスに参加させた。

変更はナゲットそのものにとどまらない。バーガーキングは、既存の3つのソースであるハニーマスタード、バッファロー、スイート＆サワーを更新するとともに、期間限定の「スペシャルセイボリーソース」も追加する。同社によると、新ソースはクリーミーで酸味のある控えめな辛さに、BBQシーズニング、ケチャップ、ガーリック、オニオン、ブラックペッパーを組み合わせた味わいだ。

チキンナゲットは米国のファストフード業界で激しい競争が繰り広げられるカテゴリーであり、ナゲットやディッピングソースのような低価格志向のメニューは、集客と価格競争のために広く活用されている。マクドナルドやウェンディーズなどの競合各社は、予算を重視する顧客の獲得競争の中で、ナゲットのプロモーションやお得なセットに大きく依存しており、こうした定番メニューの品質イメージは常に争点となっている。

今回のナゲット改良は、メニューとレストラン体験の両方の改善に向けて、顧客からの直接フィードバックを活用するバーガーキングの最新の取り組みだ。同社は今年前半、ブランドについてより直接的に意見を述べられるよう、リスニング・イニシアチブを開始した。バーガーキングはその後、看板商品のワッパーをはじめとする製品や、その他の顧客体験の変更を展開する際に、このフィードバックを根拠として挙げてきた。

このメニュー刷新は、レストラン・ブランズ・インターナショナル傘下のバーガーキングが、2022年に発表された「Reclaim the Flame」計画のもとで米国事業の立て直しを図る、より広範な取り組みの一環である。同計画は、レストラン、マーケティング、オペレーションを向上させ、国内売上を回復させることを目的とした複数年にわたる投資プログラムだ。

1954年創業のバーガーキングは、120を超える国・地域（米国領を含む）で19,000店以上を展開している。そのほぼすべては独立したフランチャイズオーナーによって運営されている。

出典：Fox Business