Di Edg Adrian A. Eva, Reporter

SAMMIE BAKES, una pasticceria online con sede ad Angono, Rizal, è passata da iniziativa domestica a impresa che serve clienti a Rizal e Metro Manila, sostenuta dalla domanda per le sue cheesecake e altri prodotti da forno.

“La pasticceria è stata per me un percorso di scoperta personale. Ho iniziato a guardare video sui social media e a provare a ricreare ciò che vedevo”, ha detto a BusinessWorld via Microsoft Teams la fondatrice Samantha H. Perez, una studentessa di architettura di 23 anni. “Sono così fortunata che sia andata bene, perché chi l’ha assaggiata l’ha trovata deliziosa.”

La signora Perez ha lanciato Sammie Bakes a febbraio dopo aver imparato da sola a cucinare dolci tramite tutorial sui social media. Familiari e amici l’hanno poi incoraggiata a trasformare l’hobby in un’attività dopo aver provato i suoi prodotti.

Il negozio vende banana cakes, brownies, cookies, birthday cakes e cheesecake, che la signora Perez ha definito tra i prodotti più venduti.

Sammie Bakes si rivolge a studenti e residenti di Rizal e punta a distinguersi usando ingredienti di qualità mantenendo prezzi accessibili. Per le piccole attività alimentari, questo equilibrio può essere un elemento chiave per attirare clienti abituali mentre i costi degli ingredienti oscillano.

L’attività utilizza principalmente Facebook e Instagram per il marketing e ha costruito una base clienti a Rizal, servendo anche alcuni clienti a Metro Manila, mostrando come le piattaforme online possano aiutare un’attività domestica a raggiungere un mercato oltre il proprio quartiere immediato.

“Il nostro più grande traguardo finora è che abbiamo già servito grandi eventi”, ha detto la signora Perez. “Per una piccola attività, non mi aspettavo di farcela e che qualcuno si fidasse di me con ordini così grandi.”

Ha detto che il negozio ha gestito celebrazioni di compleanno ed eventi di ex studenti con fino a 150 ospiti.

La signora Perez ha detto che l’attività è stata redditizia fin dal lancio, generando ricavi che potrebbero arrivare da due a tre volte il capitale iniziale. Ha attribuito il risultato alla concorrenza limitata nella sua zona e alla portata dei contenuti sui social media.

Si aspetta che la domanda aumenti durante la stagione natalizia e sta valutando di espandere le operazioni a Metro Manila per soddisfare più ordini.

Secondo un rapporto di IMARC Group, il mercato filippino della panificazione è stato valutato a 3,66 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe পৌঁ reach 5,41 miliardi di dollari entro il 2034.

L’inflazione in aumento, tuttavia, ha fatto crescere i costi degli ingredienti, spingendo Sammie Bakes ad aumentare i prezzi e a cercare fornitori con tariffe più basse, ha detto la signora Perez. Nonostante queste sfide, ha affermato che l’azienda intende mantenere prezzi accessibili. Ha inoltre in programma di pubblicare più contenuti dietro le quinte sui social media per rafforzare la fiducia dei clienti.

La signora Perez vuole aprire un negozio fisico che combini una pasticceria e una caffetteria. Per ora, ha detto, resta concentrata a migliorare le proprie competenze nella pasticceria e nella gestione dell’attività mentre prepara proposte stagionali per le festività.