By Edg Adrian A. Eva, Reporter

SAMMIE BAKES, une pâtisserie en ligne basée à Angono, Rizal, est passée d’une activité à domicile à une entreprise servant des clients à Rizal et à Metro Manila, portée par la demande pour ses cheesecakes et autres produits de boulangerie.

« Baking was a journey of self-discovery for me. I started watching videos on social media and trying to recreate what I saw », a déclaré la fondatrice Samantha H. Perez, étudiante en architecture de 23 ans, à BusinessWorld via Microsoft Teams. « I’m so lucky that it turned out great, as those who tasted it found it delicious. »

Mme Perez a lancé Sammie Bakes en février après avoir appris à pâtisser seule grâce à des tutoriels sur les réseaux sociaux. Sa famille et ses amis l’ont ensuite encouragée à transformer ce loisir en entreprise après avoir goûté ses produits.

La boutique propose des banana cakes, brownies, cookies, birthday cakes et cheesecakes, que Mme Perez a décrits comme faisant partie de ses produits les plus vendus.

Sammie Bakes s’adresse aux étudiants et aux résidents de Rizal et cherche à se démarquer en utilisant des ingrédients de qualité tout en maintenant des prix abordables. Pour les petites entreprises alimentaires, cet équilibre peut être essentiel pour attirer une clientèle fidèle lorsque les coûts des ingrédients fluctuent.

L’entreprise s’appuie principalement sur Facebook et Instagram pour son marketing et a constitué une clientèle à Rizal tout en servant également certains clients à Metro Manila, montrant comment les plateformes en ligne peuvent aider une activité née à domicile à dépasser son voisinage immédiat.

« Notre plus grande réussite jusqu’à présent est d’avoir déjà servi de grands événements », a déclaré Mme Perez. « Pour une petite entreprise, je ne m’attendais pas à y parvenir et à ce que quelqu’un me fasse confiance pour de si grosses commandes. »

Elle a indiqué que la boutique a pris en charge des anniversaires et des événements d’anciens élèves d’écoles réunissant jusqu’à 150 invités.

Mme Perez a déclaré que l’entreprise est rentable depuis son lancement, générant un chiffre d’affaires pouvant atteindre deux à trois fois son capital. Elle attribue cela à la concurrence limitée dans sa zone et à la portée de son contenu sur les réseaux sociaux.

Elle s’attend à une hausse de la demande pendant la saison de Noël et envisage d’étendre ses activités à Metro Manila afin de traiter davantage de commandes.

Le marché philippin de la boulangerie était évalué à 3,66 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 5,41 milliards de dollars d’ici 2034, selon un rapport du IMARC Group.

Toutefois, la hausse de l’inflation a fait augmenter les coûts des ingrédients, poussant Sammie Bakes à relever ses prix et à rechercher des fournisseurs proposant des tarifs plus bas, a déclaré Mme Perez. Malgré ces difficultés, elle a indiqué que l’entreprise entend maintenir des prix abordables. Elle prévoit également de publier davantage de contenus montrant les coulisses sur les réseaux sociaux afin de renforcer la confiance des clients.

Mme Perez souhaite ouvrir une boutique physique qui combinerait une pâtisserie et un café. Pour l’instant, elle a déclaré rester concentrée sur l’amélioration de ses compétences en pâtisserie et en gestion, tout en préparant des offres saisonnières pour les fêtes.