Italienisches Essen zählt seit jeher zu den beliebtesten Küchen der Welt — cremige Pasta, heiße Pepperoni-Pizza und üppiges Gelato setzen sich bei der Frage nach dem Lieblingsessen gegen Sushi, Tacos und sogar McDonald's durch. Eine YouGov-Umfrage von 2019 unter mehr als 25.000 Menschen in 24 Ländern setzte die italienische Küche unter 34 nationalen Küchen auf Platz eins, noch vor der chinesischen und japanischen Küche.

Diese Beliebtheit hat italienische Restaurants jedoch nicht vor steigenden Arbeits- und Lebensmittelkosten geschützt. In den vergangenen Jahren haben einige der bekanntesten Namen der Branche — Bravo Brio, Pizza Hut, Bertucci's und Buca di Beppo — Chapter-11-Insolvenz angemeldet, und Anfang dieses Jahres kam auch die Fast-Casual-Kette Fazoli's hinzu. Im Januar 2026 meldete die Muttergesellschaft, das in Kalifornien ansässige FAT Brands Inc. (Ticker: FATAQ), beim U.S. Bankruptcy Court for the Southern District of Texas freiwillig Chapter-11-Insolvenz an. Chapter 11 erlaubt einem Unternehmen, den Betrieb fortzuführen, während es seine Schulden vor Gericht neu ordnet, statt zu liquidieren; das an den Ticker angehängte "Q" ist die Marktkennzeichnung für Unternehmen in einem Insolvenzverfahren.

Fazoli's schließt nun landesweit Restaurants, und die Zahlen sind schlechter, als viele Menschen vermuten.

Fazoli's schließt 4 weitere Restaurants in 3 Bundesstaaten

Fazoli's hat kürzlich sein Restaurant in Battle Creek geschlossen und sich damit vollständig aus dem Markt in West Michigan zurückgezogen, berichtete WoodTV. Das Restaurant in der 5445 Beckley Road nahe der Riverside Drive war der letzte Standort der Kette in West Michigan. Ein Sprecher von FAT Brands bestätigte die Schließung der Redaktion am 28. Juli.

Nach dieser Schließung blieben im Bundesstaat der Großen Seen nur noch zwei Fazoli's-Restaurants übrig, nach sieben Standorten im November 2025, wie der offizielle Restaurant-Finder des Unternehmens zeigt.

2 verbleibende Fazoli's in Michigan

• 1500 North West Avenue, Jackson
• 5705 South Cedar Street, Lansing

Im Juli 2026 schloss Fazoli's außerdem einen Standort in Lincoln, Nebraska, sodass im Cornhusker State nur noch drei Restaurants übrig blieben, berichtete 10 11 Now. Das Restaurant an der 4603 Vine Street nahe der N. 46th Street schloss am 20. Juli. Ein Schild an der Eingangstür lautete: "We regret to announce that Fazoli's in Lincoln is permanently closed. We want to thank our guests and our community for your business."

3 verbleibende Fazoli's in Nebraska

• 2434 S. 132nd Street, Omaha
• 8002 Cass Street, Omaha
• 2012 Pratt Avenue, Bellevue

Bereits Anfang dieses Jahres schloss Fazoli's zudem zwei weitere Standorte in Central Kentucky. Laut einem Bericht des Lexington Herald Leader vom Mai haben das Restaurant an der 3775 Harrodsburg Road im Palomar shopping center und das an der 1016 N. Main Street in Nicholasville dauerhaft geschlossen.

Nach diesen Schließungen verfügt Fazoli's im Bluegrass State noch über 26 Restaurants in Ashland, Bowling Green, Danville, Elizabethtown, Florence, Frankfort, Georgetown, Hazard, Henderson, Lexington, London, Louisville, Madisonville, Morehead, Murray, Owensboro, Paducah, Paintsville, Pikeville, Richmond, Somerset und Winchester.

Fazoli's schließt in 9 Monaten 50 Restaurants und verlässt 1 Bundesstaat vollständig

Mithilfe eines Webarchivs verfolgte TheStreet genau, wie viele Fazoli's-Restaurants in den vergangenen neun Monaten geschlossen wurden. Nach Angaben des offiziellen Standortverzeichnisses des Unternehmens gab es am 17. Aug. 2026 landesweit 142 Fazoli's-Restaurants in den Vereinigten Staaten. Ein Screenshot aus dem Webarchiv vom 5. Nov. 2025 zeigt 192 Restaurants.

Die Daten deuten darauf hin, dass Fazoli's in den vergangenen neun Monaten insgesamt 50 Restaurants geschlossen und Alabama vollständig verlassen hat. Indiana verlor mit 11 Standorten die meisten Restaurants; dort bleiben 18 übrig. Zu den Bundesstaaten mit nur noch einem Fazoli's-Restaurant gehören Kalifornien, Mississippi, North Carolina, Oklahoma, South Dakota und Virginia.

Fazoli's-Standorte nach Bundesstaat — Filialzahlen am 17. Aug. 2026 vs. 5. Nov. 2025

Was unterscheidet Fazoli's von anderen italienischen Restaurants?

In den Vereinigten Staaten gibt es laut Daten von IBIS World rund 44.848 italienische Restaurants, die jährlich etwa 112,5 Milliarden US-Dollar Umsatz erzielen.

Das unterscheidet Fazoli's von großen Anbietern wie Olive Garden und Domino's Pizza:

• Servicemodell: Fazoli's ist ein Quick-Service-Restaurant, das auf Drive-thru-Geschwindigkeit ausgelegt ist und Pasta, Ofengerichte und Beilagen in wenigen Minuten serviert, berichtete TheTakeout.
• Niedrigerer durchschnittlicher Bon: Eine Analyse aus dem Jahr 2026 großer italienisch inspirierter Restaurantketten, die die Durchschnittskosten von sechs Kategorien — Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts, Getränke und Kindermenüs — berechnete, kam zu dem Ergebnis, dass Fazoli's die günstigsten Preise bietet, so TastingTable.
• Wahrgenommene Überlegenheit der Breadsticks: Fast-Casual-Analysen heben häufig hervor, dass Fazoli's Breadsticks, die fortlaufend in kleinen Chargen gebacken und großzügig mit Knoblauchbutter bestrichen werden, in Geschmackstests bei Verbrauchern regelmäßig besser abschneiden als die von Olive Garden, wie Chowhound berichtete.

Neben Breadsticks umfasst die Speisekarte von Fazoli's frisch zubereitete Pasta-Hauptgerichte, Sub-Sandwiches, Salate, Pizza und Desserts. Das Restaurant wurde 1988 in Lexington, Kentucky, gegründet, mit dem Ziel, hochwertige italienische Speisen schnell und bequem anzubieten. Das zentrale Motto lautete "Fast. Fresh. Italian."

"At Fazoli's, we promise more than just a meal; we offer an experience where every guest is an integral part of our family. Here, breaking breadsticks is not just a tradition; it's an invitation to savor every delicious moment. Join us at Fazoli's, where every visit is a memorable chapter in our shared story of Italian delight," heißt es auf Fazoli's Seite Our Story.

Aus einem Restaurant in Kentucky entwickelte sich Fazoli's zu einer landesweit bekannten Marke. Auf dem Höhepunkt betrieb die Kette 208 Standorte in 28 Bundesstaaten und wurde damit zu einer der größten italienischen Quick-Service-Ketten in den USA.

Warum schließt Fazoli's so viele Restaurants?

Am 26. Jan. meldete FAT Brands — das ein Portfolio aus 18 Restaurantkonzepten mit mehr als 2.200 Standorten weltweit besitzt, darunter Fatburger, Johnny Rockets und Round Table Pizza — Chapter-11-Insolvenz an. FAT Brands hatte Fazoli's 2021 in dieses Portfolio aufgenommen und die Kette für rund 130 Millionen US-Dollar von der Beteiligungsgesellschaft Sentinel Capital Partners gekauft, die sie seit 2015 besessen hatte.

"Our dynamic portfolio of brands has demonstrated tremendous resilience in a challenging restaurant operating environment over the last few years. We are well positioned for long-term profitability and growth. The Chapter 11 process will provide us with the opportunity to strengthen our capital structure to support our concepts and ensure they remain at the forefront of their sectors," sagte FAT-Brands-CEO Andy Wiederhorn.

FAT Brands ist durch Schulden aus verbrieften Krediten stark belastet. Die Gesamtverschuldung wurde infolge fremdfinanzierter Übernahmen und Finanzierungsstrategien auf etwa 1,5 Milliarden bis 1,58 Milliarden US-Dollar geschätzt. Das Unternehmen wollte die Anträge nutzen, um seine Bilanz zu entschulden, den Wert für seine Stakeholder zu maximieren und das weitere Wachstum seiner Marken zu unterstützen.

Der Restaurantbetreiber hatte bereits vor dem Insolvenzantrag 32 Standorte geschlossen, berichtete TheStreet-Autor Kirk O'Neil. Im Rahmen des Chapter-11-Verfahrens hat FAT Brands ausgewählte Restaurants der Marken Fatburger, Smokey Bones und Fazoli's geschlossen. Das US-Insolvenzrecht erlaubt Schuldnern zudem, Mietverträge und andere Verträge an Standorten abzulehnen, die sie verlassen wollen; dieses Instrument wird von Restaurantunternehmen in Chapter 11 häufig genutzt, um ihre Präsenz während der Umstrukturierung zu verkleinern.

Fazoli's bekommt offiziell neue Eigentümer

Im Juni 2026 sicherte sich FAT Brands — oder zumindest der größte Teil des früheren Unternehmens — neue Eigentümer. FBG Bid Co., eine aus einigen der früheren Anleihegläubiger des insolventen Unternehmens bestehende Einheit, kaufte mehrere Restaurantketten in einem Credit Bid über 595 Millionen US-Dollar. Ein Credit Bid ermöglicht es Gläubigern, Vermögenswerte mit der ihnen geschuldeten Forderung statt mit Bargeld zu erwerben — auf diese Weise übernahmen die früheren Anleihegläubiger die Marken.

Die Transaktion umfasste 13 Restaurantmarken mit mehr als 1.700 Standorten weltweit: Round Table Pizza, Fatburger, Marble Slab Creamery, Johnny Rockets, Fazoli's, Great American Cookies, Buffalo's Cafe & Express, Hurricane Grill & Wings, Pretzelmaker, Native Grill & Wings sowie Ponderosa und Bonanza Steakhouses, wie aus der offiziellen Pressemitteilung hervorgeht.

Weitere Veränderungen im Filialnetz werden sich in demselben öffentlichen Standortverzeichnis zeigen, das den Rückgang von 192 auf 142 Restaurants über neun Monate dokumentierte.

Warum geraten italienische Restaurants unter Druck?

Auch wenn italienische Restaurantketten mit spezifischen Herausforderungen konfrontiert sind, stehen zugleich die gesamte US-Restaurantbranche vor weitreichenden Problemen. Mehr als neun von zehn Betreibern nennen Lebensmittel-, Arbeits-, Versicherungs-, Energie- und Kartenabwicklungsgebühren als die größten Herausforderungen, so die National Restaurant Association. Außerdem bestätigten 42% der Restaurantbetreiber, dass ihr Restaurant 2025 nicht profitabel war. Die Verbrauchernachfrage bleibt zwar stark, doch die Kaufkraft ist begrenzt, was die Besucherfrequenz und die durchschnittlichen Ausgaben beeinträchtigt.

Italienische Restaurants sehen sich außerdem weiteren Herausforderungen gegenüber:

• Veränderte Verbraucherpräferenzen: "Sales in Italian restaurants are declining as customers explore other global cuisines, creating a business surge for restaurants offering diverse culinary experiences," heißt es in einem IBIS-World-Bericht vom Juli 2026.
• Starke Schwankungen bei Zutatenpreisen: Die italienische Küche ist stark auf Weizen (Pasta), Käse und spezielle Öle angewiesen — Kategorien, bei denen die Rohstoffpreise besonders stark schwankten, was "ultimately affecting profitability and manufacturing costs", wie Fortune Business Insights anmerkte.

Steigende Inputkosten und Lieferkettenstörungen haben Pizzabetriebe erheblich belastet, "from tariffs on imported cheese to pandemic-era shocks in food production." Im Jahr 2025 machten Einkäufe von Lebensmitteln und Getränken laut einem Bericht von MMCG Invest etwa 23,4% des Umsatzes einer durchschnittlichen Pizzeria aus.

Diese Geschichte wurde ursprünglich am 17. Aug. 2026 von TheStreet veröffentlicht und erschien dort zuerst im Bereich Restaurants.