Von Meghan Grebner | 4. September 2026

Der direkte Cash-Handel mit Rindern bleibt ruhig, Offerten sind noch nicht wieder aufgetaucht und Angebotspreise sind dünn gesät. Cash-Rindergeschäfte in den großen Mastregionen entwickeln sich typischerweise erst später in der Woche, und Freitage vor einem Feiertagswochenende sehen oft verkürzte Sitzungen. Im Norden wurden einige geringfügige Geschäfte überwiegend zu 345 USD dressed abgewickelt, vollständig stabil zur gewichteten Durchschnittsbasis der Vorwoche. Bis zum Tagesende wird mit weiteren Geschäften gerechnet.

Boxed Beef war zum Mittag gemischt, bei leichter und starker Nachfrage für ein moderates Angebot. Choice lag 1,87 USD niedriger bei 375,03 USD, während Select 3,51 USD höher bei 354,23 USD notierte, wodurch die Choice/Select-Spanne bei 20,80 USD lag. Die Spanne, die die Preisprämie widerspiegelt, die Käufer für höher klassifizierte Choice-Karkassen gegenüber Select zahlen, ist ein wichtiger Rentabilitätsindikator für Rindermäster. Der Freitag markiert den Handelsabschluss vor dem Labor-Day-Wochenende, traditionell eine der größten Grillnachfrage-Perioden des Jahres für Rind- und Schweinefleisch.

Bei der Ogallala Livestock Auction in Nebraska waren Steers und Heifers bei Yearlings uneinheitlich stabil, ohne etablierten Trend für Rinder unter 800 Pfund. Laut USDA war die Nachfrage moderat bis gut; im Angebot befanden sich mehrere trächtigkeitsgeprüfte offene Heifers. Die Zugänge lagen über denen von vor zwei Wochen. Das Mastviehangebot umfasste 49 Prozent Steers, wobei 91 Prozent des Angebots über 600 Pfund wogen. Medium- und Large-1-Maststeers mit 807 bis 833 Pfund erzielten 340 bis 359,50 USD, Mastheifers mit 901 bis 919 Pfund 330,50 bis 345,25 USD. Medium- und Large-1-Mastheifers mit 820 bis 841 Pfund brachten 331 bis 352 USD, Mastheifers mit 902 bis 948 Pfund 290 bis 310,50 USD.

Cash-Schweinepreise bei den großen Direktgeschäften wurden aufgrund von Vertraulichkeit nicht gemeldet. Das USDA hält Direktberichte über Schweinepreise zurück, wenn zu wenige Verarbeiter oder Transaktionen die Meldeschwellen erreichen – was rund um Feiertage häufig vorkommt, wenn das verhandelte Volumen dünn wird. Die Verarbeiter haben ihre Beschaffungsanstrengungen zurückgefahren, vermutlich weil sie die benötigten Zahlen vor dem langen Feiertagswochenende bereits vorliegen hatten. Die Branche beobachtet weiterhin die Verfügbarkeit marktreifer Schweine und das Schlachtgewicht in Bezug auf die Nachfrage. Während es sowohl auf den globalen als auch auf den inländischen Märkten weiterhin einige Lichtblicke gibt, bestehen weiterhin anhaltende Bedenken hinsichtlich der langfristigen Nachfragestärke. Der Fünf-Tages-Durchschnitt für Barrows und Gilts im National Daily Direct liegt bei 89,38 USD, bei 89,11 USD für Iowa/Minnesota und 90,05 USD für den Western Corn Belt.

Schlachtschweinepreise an den Midwest-Cash-Märkten liegen 6 USD niedriger bei 60 USD. In Illinois waren Schlachtsauen bei moderater Nachfrage für ein kleines Angebot stabil bei 43 bis 55 USD. Barrows und Gilts waren bei moderater Nachfrage für ein moderates Angebot stabil bei 55 bis 65 USD. Eber notierten zwischen 22 und 32 USD sowie 10 und 13 USD.

Die Schweinefleischwerte waren zum Mittag fest, um 0,14 USD höher bei 91,26 USD. Bellies, Picnics, Butts, Ribs und Loins lagen alle höher, während Hams deutlich niedriger notierten. Der Pork Cutout, ein zusammengesetzter Wert der wichtigsten Primal-Cuts, dient als Benchmark für die Margen der Verarbeiter und die Großhandelsnachfrage. Die breite Stärke bei den meisten Cuts vor dem Feiertag deutet darauf hin, dass der Handel weiterhin Aktionsprogramme belieferte.